參雞湯是肉類食品和滋補類食品的完美組合， 具有良好的補血、補氣、養顏、安神、補充體力之功效， 對人體大有益處。
材料：
1只 母雞、20克 白參、10顆 紅棗
3瓣 大蒜、1根 大蔥、50克 白糯米
2升 清水、少許 海鹽、少許 黑胡椒
步驟：
1 、將糯米浸泡一晚， 瀝幹水分；
2、紅棗去核， 蔥切段， 將糯米、紅棗、蒜瓣、白參填入雞肚
3 、用棉線將兩個腿紮緊；
4 、在燉鍋中倒入清水， 放入大蔥、紅棗、人參
5 、母雞， 開大火燉煮， 沸騰後撇去浮沫， 加入蔥段， 轉小火煮40分鐘；煮好後可根據個人口味加入少許鹽和黑胡椒調味。
注意：
① 關於人參的選擇， 西洋參或紅參比較容易上火，
6 、利用鍋子極佳的密封性可以完全保留雞肉的香氣和水分， 同時也縮短了母雞的烹飪時間， 需要縮短時間可以選擇高壓鍋進行燉煮；
7、雞肉與雞湯分開吃很特別， 蘸食椒鹽味道很不錯。 鮮磨的海鹽和胡椒調和成椒鹽， 也可以買現成的椒鹽粉。