材料：
主料：
鵝500克
輔料：
竹筍300克、魔芋300克、胡椒2克、花椒3克、大蒜（白皮）5克、大蔥5克、辣椒(紅、尖、幹)5克、泡椒5克、薑3克、榨菜10克、香菜15克
調料：
辣椒油10克、鹽4克、胡椒2克、料酒10克、冰糖10克、味精2克
做法：
1、將鵝煮熟後去骨， 將肉剁成條， 竹筍洗淨切成段；
2、魔芋切片， 下入開水鍋內氽一下， 撈出控水；
3、薑、榨菜均切片， 香菜擇洗乾淨切段；
4、炒鍋注紅油燒熱， 下入幹辣椒段、泡椒段、泡薑片、榨菜片、蒜片爆香；
5、鍋內放入燒鵝塊、筍、魔芋片、水燒開， 加入精鹽、胡椒粉、料酒、冰糖、味精燒至鵝肉熟透。 最後撒入蔥花、香菜段即可。
芙蓉雞片
材料：
主料：雞脯肉
輔料：雞蛋、菜心、番茄
調料：鹽、清雞湯、水澱粉
做法：
1、把雞脯肉剔去筋， 放攪拌機里加適量的蛋清攪打成泥， 納盆並加放少許的鹽、清雞湯和生粉， 然後順一個方向攪打成較稀的雞肉泥。
2、取不粘鍋放少許的油燒熱， 用勺子舀雞肉泥入鍋， 改小火攤成薄餅狀（注意控制好火力， 以免攤出來的雞片色深）， 出鍋改刀成大小一致的片。
3、另取淨鍋放清雞湯， 燒開便放入雞片， 加少許的鹽並以小火煨入味， 起鍋裝盤時， 點綴汆熟的菜心和番茄片。 最後把鍋裡剩餘的雞湯用水澱粉勾成玻璃芡， 舀在盤中雞片上， 即成。
材料：
兔子、薑少許、蔥少許、蒜少許、花椒少許、八角少許、洋蔥適量、黃瓜適量、藕適量、豆瓣適量、二荊條少許。
做法：
1、兔子切小塊後用鹽醃半個小時， 然後在油裡將水分炒幹。
2、兔子炒幹水分後， 撈起來， 炒佐料， 先炒豆瓣和豆豉， 等味道出來了， 再加薑蔥蒜幹海椒花椒八角下去翻炒，
3、下兔子進去翻炒一會， 等兔子進味了， 就可以放二荊條下去炒。
4、多炒一下， 二荊條的辣味才炒的出來， 進的到兔子裡。
5、快起鍋的時候就炒蔬菜啦， 隨便炒兩下， 就可以了。