酸菜， 一種我們生活中經常會吃的一種醃制菜， 北方和南方的做法不同， 今天我和大家介紹的這種醃菜在餐廳裡經常使用，
原料：苦芥菜、幹辣椒、生薑 調料：鹽
第一步：找一個乾淨的鍋加入冷水燒開，
然後將水晾涼（一定要涼透）玻璃泡菜罎子洗淨擦乾備用，
芥菜洗淨表面搓上鹽，
晾乾備用（一定不能有生水）
第二步：把青菜放進玻璃泡菜罎子裡，
加入生薑片，
幹辣椒，
蓋上蓋子邊上放入冷開水封住口，
放置兩周左右就能拿出來食用了。
酸菜， 一種我們生活中經常會吃的一種醃制菜， 北方和南方的做法不同， 今天我和大家介紹的這種醃菜在餐廳裡經常使用，
原料：苦芥菜、幹辣椒、生薑 調料：鹽
第一步：找一個乾淨的鍋加入冷水燒開，
然後將水晾涼（一定要涼透）玻璃泡菜罎子洗淨擦乾備用，
芥菜洗淨表面搓上鹽，
晾乾備用（一定不能有生水）
第二步：把青菜放進玻璃泡菜罎子裡，
加入生薑片，
幹辣椒，
蓋上蓋子邊上放入冷開水封住口，
放置兩周左右就能拿出來食用了。