小炒臘肉
材料：臘肉、蒜苗、紅椒、油 、料酒、生薑、豆瓣醬
做法：1、臘肉切薄片， 生薑切絲， 蒜苗清洗乾淨切段備用。
2、鍋裡倒入油， 油熱後放進薑絲爆香。
3、調入一湯匙豆瓣醬， 炒出紅油。
4、倒入臘肉片， 小火翻炒。
5、調入一湯匙料酒， 繼續翻炒。
6、等臘肉炒軟後， 倒入蒜苗莖翻炒。
7、等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火， 炒勻即可出鍋。
饞嘴地鍋雞
原料：
三黃雞750克， 薑片15克， 蒜仔25克， 青紅椒2條， 麵粉300克， 玉米粉80克， 雞蛋2個。
調料：
八角、花椒、鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量， 精煉油250克。
做法：
1、三黃雞治淨， 斬成塊， 飛水待用。
2、麵粉、玉米粉納盆， 磕入雞蛋， 加少許鹽、味精， 再摻入適量清水， 揉成軟硬適中的麵團， 隨後把麵團下成25克重的劑子（約10—12個）， 團成團， 用清水略浸泡， 製成薄餅， 貼在鍋邊上， 用小火慢慢烘烤。
3、另起鍋， 放油燒熱， 爆香薑片、蒜瓣、八角、花椒後， 倒入雞塊， 烹入料酒， 煸炒至水分將幹時， 添入高湯， 加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟透， 再下入青紅椒， 調入鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、美極鮮醬油， 稍燒制後再下入少許老抽調色， 最後起鍋盛入面餅鍋中， 隨配酒精爐（或小土爐）上桌即成。
【蒜茸粉絲蒸扇貝】
用料： 扇貝6只、粉絲一把、大蒜10瓣、油20克、雞精3克、蒸魚豉汁5克生抽5克、小蔥少許；
做法
1.配料:扇貝6只,粉絲一把,大蒜10瓣；油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許；TIPS:其中調味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減；
2.扇貝清洗乾淨,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗乾淨；將粉絲放在碗中,用水泡發；如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝幹,用剪子剪成小段備用；
3.製作蒜油:將蒜包好後,洗淨,搓成蒜末；鍋中倒入20克油,火上將油燒熱；分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨後將蒜油徹底攪拌,重複以上步驟直到將熱油全部倒入碗中；攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度；此時加入雞精後,徹底攪拌均勻；
4.蒜油就做好了,此時的蒜油應該是微微呈黃綠色；另取一個容器,倒入蒸魚豉油；再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道；用勺子攪拌均勻；將洗淨的扇貝瀝幹水分放在盤中,每個扇貝上點上一小勺的蒜油；TIPS:只點上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最後出鍋後澆在上層的；
5.將瀝幹水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面；水燒開後,入鍋大火蒸6-8分鐘時間；扇貝蒸好出鍋後,在每個扇貝上淋上少許的步驟13中的調料；最後將剩餘的蒜油澆在每個扇貝的上面；最後撒上小蔥裝飾即可,完成!
胡蘿蔔炒腐竹
原料：胡蘿蔔100克、腐竹50克、瘦肉50克。剁辣椒、生薑、蔥、生抽、生粉各適量。
做法：1、腐竹提前兩小時左右用溫水泡發，泡發後撈出瀝幹先切成約5釐米長的段，再切成絲待用；瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻；胡蘿蔔切成絲；生薑切成絲；蔥切花。
2、起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色後舀出待用。
3、鍋內再加入一些油，下入胡蘿蔔絲與薑絲，翻炒兩分鐘左右。
4、放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻。
5、加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味。
醋椒鯽魚
原料：
鯽魚400克、青椒碎125克、小米椒碎25克、芹菜花15克、蔥花10克、薑塊、蔥節、料酒、美極鮮、醋、雞精、味精、鹽各適量
制法：
1、將鯽魚下到加有薑塊、蔥結和料酒的沸水鍋裡，煮熟再撈入冰水盆裡冷卻，揀出來擺入長條盤裡，備用。
2、往盆裡放青椒碎和小米椒碎，調入美極鮮、醋、雞精、味精和鹽拌勻後，便澆入盤中鯽魚上，最後撒上芹菜花和蔥花便好。
口福大鯽魚
主料：大鯽魚
輔料：鮮涼麵
製作：
將大鯽魚蒸熟，加輔料調成小魚香味，淋汁配上涼麵即可。
特點：
魚肉鮮嫩，泡菜味濃一涼麵拌食更具令一風味。
鮮沙薑爆豬肚
沙薑（即山柰） 入肴，一般是作為香料並與其他香料一起配合使用，不過，在粵菜裡沙姜常被單獨使用，如沙姜白切雞，以突出沙薑特有的鮮香味。而把鮮沙薑與其它葷類原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粵菜常用的方法。
製作：
1、把豬肚治淨後，下入二湯鍋裡，調入鹽、薑片、蔥節、鮮沙姜和白胡椒，開小火煲約2.5 小時，至豬肚熟透時，撈出來切成條。
2、把幹蔥頭和薑塊放入熱油鍋裡稍炸，撈出備用。
3、鍋裡放少許沙拉油燒熱，投入鮮沙薑片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、並摻些上湯，待調入鹽、雞汁和老抽後，用中火自然收幹湯汁，然後把炸過的幹蔥頭和薑塊放進燒熱的煲仔裡墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。
小炒牛肉條
用料： 主料、鹵牛肉；
配料：小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生薑、大蒜、小蔥；
佐料：料酒、郫縣豆瓣 也可以根據喜好加其他辣椒醬、蠔油、生抽、白砂糖、鹽 根據口味加、雞精；
做法
1.準備好主料和配料，牛肉切成粗條。鹵牛肉是自己鹵制的，不要太爛，後面還要經過油炸和回鍋，不然會散掉不成形。
2.牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，牛肉變硬就可以了，將炸好的牛肉瀝下油。
3.鍋裡的油倒出來，留一點就行了。依次倒入小朝天椒、薑絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒。將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒。
4.之後加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味。在加入料酒、生抽、蠔油，炸幹的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋了，超級誘人。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
原料：胡蘿蔔100克、腐竹50克、瘦肉50克。剁辣椒、生薑、蔥、生抽、生粉各適量。
做法：1、腐竹提前兩小時左右用溫水泡發，泡發後撈出瀝幹先切成約5釐米長的段，再切成絲待用；瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻；胡蘿蔔切成絲；生薑切成絲；蔥切花。
2、起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色後舀出待用。
3、鍋內再加入一些油，下入胡蘿蔔絲與薑絲，翻炒兩分鐘左右。
4、放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻。
5、加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味。
醋椒鯽魚
原料：
鯽魚400克、青椒碎125克、小米椒碎25克、芹菜花15克、蔥花10克、薑塊、蔥節、料酒、美極鮮、醋、雞精、味精、鹽各適量
制法：
1、將鯽魚下到加有薑塊、蔥結和料酒的沸水鍋裡，煮熟再撈入冰水盆裡冷卻，揀出來擺入長條盤裡，備用。
2、往盆裡放青椒碎和小米椒碎，調入美極鮮、醋、雞精、味精和鹽拌勻後，便澆入盤中鯽魚上，最後撒上芹菜花和蔥花便好。
口福大鯽魚
主料：大鯽魚
輔料：鮮涼麵
製作：
將大鯽魚蒸熟，加輔料調成小魚香味，淋汁配上涼麵即可。
特點：
魚肉鮮嫩，泡菜味濃一涼麵拌食更具令一風味。
鮮沙薑爆豬肚
沙薑（即山柰） 入肴，一般是作為香料並與其他香料一起配合使用，不過，在粵菜裡沙姜常被單獨使用，如沙姜白切雞，以突出沙薑特有的鮮香味。而把鮮沙薑與其它葷類原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粵菜常用的方法。
製作：
1、把豬肚治淨後，下入二湯鍋裡，調入鹽、薑片、蔥節、鮮沙姜和白胡椒，開小火煲約2.5 小時，至豬肚熟透時，撈出來切成條。
2、把幹蔥頭和薑塊放入熱油鍋裡稍炸，撈出備用。
3、鍋裡放少許沙拉油燒熱，投入鮮沙薑片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、並摻些上湯，待調入鹽、雞汁和老抽後，用中火自然收幹湯汁，然後把炸過的幹蔥頭和薑塊放進燒熱的煲仔裡墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。
小炒牛肉條
用料： 主料、鹵牛肉；
配料：小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生薑、大蒜、小蔥；
佐料：料酒、郫縣豆瓣 也可以根據喜好加其他辣椒醬、蠔油、生抽、白砂糖、鹽 根據口味加、雞精；
做法
1.準備好主料和配料，牛肉切成粗條。鹵牛肉是自己鹵制的，不要太爛，後面還要經過油炸和回鍋，不然會散掉不成形。
2.牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，牛肉變硬就可以了，將炸好的牛肉瀝下油。
3.鍋裡的油倒出來，留一點就行了。依次倒入小朝天椒、薑絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒。將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒。
4.之後加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味。在加入料酒、生抽、蠔油，炸幹的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋了，超級誘人。
你最喜歡的是哪一道菜呢？