鹽焗雞
鹽焗雞#我的品道美食#的做法
材料：三黃雞750克鹽焗雞粉35克、料酒2勺生薑1塊、5根八角2個、桂皮2塊
步驟
1. 雞洗淨， 去掉屁股、指甲，
2. 放料酒， 裡裡外外充分把雞抹上焗雞粉
3. 肚裡塞入生薑、蔥節、八角、桂皮
4. 放入保鮮袋入冰箱冷藏一夜
5. 電飯煲底部鋪上薑片、蔥段阿
6. 放入醃好的雞
7. 開啟煮飯鍵， 30分鐘後翻面， 等煮飯結束後再燜10分鐘即可， 全程大概1個小時左右。
辣子雞塊
用料：雞塊450克，
1， 半隻雞洗淨後， 切成塊， 泡水30分鐘去掉血水， 蔥切段， 薑蒜切片， 青椒手撕成小塊。
2， 鍋中放油， 油燒到170度左右， 把雞塊放入炸至金黃色。
3， 鍋中倒入幹紅辣椒， 花椒， 蔥薑蒜， 爆香。
4， 再倒入雞塊， 加入各種調料和青椒塊翻炒均勻， 撒上熟芝麻出鍋。
香辣無頭魚
主料：辣椒100克、無頭魚500克
輔料：油50克、鹽1.5克、生抽15克、蠔油2克、料酒15克、薑1塊、大蒜籽3粒
做法
1.辣椒洗淨切滾刀塊， 姜去皮洗淨切絲， 大蒜籽去皮洗淨切碎
2.無頭魚清理乾淨， 表面劃幾刀， 方便入味
3.熱鍋放油， 放無頭魚中火
4.煎至兩面金黃撈起， 撒點鹽好入味
5.另起油鍋， 放薑蒜煸香
6.放辣椒爆炒片刻
7.放鹽翻炒均勻
8.放無頭魚翻炒均勻
9.放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻
10.倒入適量清水煮進味， 起鍋裝盤即可
豬蹄燉花生美容養顏
豬蹄燉花生的做法
材料：豬蹄600g、花生米100g、鹽適量、冰糖適量、醬油適量、蔥薑適量、大料適量、檸檬片適量
步驟
1、花生米洗乾淨用冷水浸泡
2、豬蹄洗乾淨
3、豬蹄入鍋焯水後瀝幹水
4、備好蔥薑、大料、檸檬片
5、碗中加鹽
6、加料酒
7、加醬油勾兌成汁備用
8、焯過水的豬蹄放入壓力鍋內鍋
9、浸泡好的花生米放入壓力鍋內鍋
10、蔥薑、大料、檸檬片放入壓力鍋內鍋
11、加幾粒冰糖
12、倒入料汁
13、將壓力鍋內鍋放入壓力鍋通電
14、選擇營養燉， 適中檔， 壓力鍋開始工作。 程式結束， 有提示音， 解壓後即可盛出享用。
糖醋青椒美味就是如此簡單
糖醋青椒的做法
材料：青椒400g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、大蒜適量、白糖適量、香醋適量、生抽適量
步驟
1、青椒洗淨用刀背稍拍幾下， 對半剖開去籽備用。
2、炒鍋燒幹，到入青椒，皮朝下。
3、青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒變軟鏟起備用。
4、油鍋燒熱下紅辣椒和大蒜煸出香味
5、加入適量生抽、白醋、白糖、鹽和水燒開
6、倒入青椒翻炒至入味
7、再燜幾分鐘，待汁收到粘稠時即可。
胡蘿蔔炒山藥吃得你欲罷不能
胡蘿蔔炒山藥的做法
材料：胡蘿蔔1根、山藥1根、辣椒適量、薑適量、蒜適量、油適量、鹽適量
步驟
1、所有材料準備好
2、山藥去皮洗淨，切薄片。
3、辣椒切滾刀備用
4、胡蘿蔔洗淨切片
5、薑蒜切好備用
6、熱鍋涼油，薑蒜爆香
7、放入辣椒煸炒
8、放入胡蘿蔔，翻炒均勻。
9、接著放入山藥片，炒至山藥變熟即可
10、放入適量食鹽調味即可。
砂鍋羊肉魚魚
批量製作：
1、蓧面加開水和成燙麵，搓成兩頭細、中間粗的魚魚，放入小籠上火蒸熟。
2、嫩羊肉（選體重35斤以下的嫩羊）入鍋，添清水、蔥、薑、花椒粒大火燒開，轉小火煮30分鐘至熟，調入適量鹽，取出羊肉切成小丁，羊湯打掉蔥薑備用。
3、土豆蒸熟，去皮後打碎成泥。
走菜流程：
鍋下胡麻油40克燒熱，下蔥段、薑片炒香，加入土豆泥150克小火翻炒均勻，沖入羊湯800克燒開，放入蓧面魚魚200克、羊肉丁150克、金針菇100克燒開，調入適量鹽、味精，撒小白菜末80克，出鍋入盛器，帶火上桌即可。
製作關鍵：
1、製作蓧面有"三燙"，一燙是指蓧麥先入鍋炒熟，然後再磨成粉；二燙是指和麵要澆開水，將蓧麵粉燙至起雪花狀小塊時，再揉至光滑；三燙則是指搓好的魚魚要蒸熟。經過這三道高溫工序，蓧面口感十分筋道。
2、燉製成菜時，一定要用煮羊肉的原湯，口味鮮美，無需添加多餘調料。
菱角雞子燜青頭鴨
主料：
青頭鴨350克，棱角100克，雞子（小）100克，蒜子、薑角、幹蔥頭各50克，蔥段、紅椒件各少許。
調料：
A料（白糖10克，蠔油15克，生抽8克，鹽5克）
煲仔醬50克，雞湯500克，沙拉油50克，老抽適量。
做法：
1、菱角洗淨，蒸熟，取出去殼；雞子飛水，煎香待用。
2、鍋內入沙拉油30克燒至五成熱，下入一半量的蒜子、薑角、幹蔥爆香，再放入菱角同爆，然後下入雞湯，調色調味，將菱角煨入味，待用。
3、另起淨鍋，入沙拉油燒至八成熱，下入青頭鴨生鏟至出油，鏟起待用。
4、燒熱底油，下入剩餘量的蒜子、薑角、幹蔥爆香，下入青頭鴨、雞子、菱角（連水倒入），用A料、煲仔醬調味，蓋上鍋蓋，燜至鴨頭呈酥爛狀，裝入燒熱的煲仔內，撒上蔥段、紅椒件，蓋上蓋即可走菜。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
2、炒鍋燒幹，到入青椒，皮朝下。
3、青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒變軟鏟起備用。
4、油鍋燒熱下紅辣椒和大蒜煸出香味
5、加入適量生抽、白醋、白糖、鹽和水燒開
6、倒入青椒翻炒至入味
7、再燜幾分鐘，待汁收到粘稠時即可。
胡蘿蔔炒山藥吃得你欲罷不能
胡蘿蔔炒山藥的做法
材料：胡蘿蔔1根、山藥1根、辣椒適量、薑適量、蒜適量、油適量、鹽適量
步驟
1、所有材料準備好
2、山藥去皮洗淨，切薄片。
3、辣椒切滾刀備用
4、胡蘿蔔洗淨切片
5、薑蒜切好備用
6、熱鍋涼油，薑蒜爆香
7、放入辣椒煸炒
8、放入胡蘿蔔，翻炒均勻。
9、接著放入山藥片，炒至山藥變熟即可
10、放入適量食鹽調味即可。
砂鍋羊肉魚魚
批量製作：
1、蓧面加開水和成燙麵，搓成兩頭細、中間粗的魚魚，放入小籠上火蒸熟。
2、嫩羊肉（選體重35斤以下的嫩羊）入鍋，添清水、蔥、薑、花椒粒大火燒開，轉小火煮30分鐘至熟，調入適量鹽，取出羊肉切成小丁，羊湯打掉蔥薑備用。
3、土豆蒸熟，去皮後打碎成泥。
走菜流程：
鍋下胡麻油40克燒熱，下蔥段、薑片炒香，加入土豆泥150克小火翻炒均勻，沖入羊湯800克燒開，放入蓧面魚魚200克、羊肉丁150克、金針菇100克燒開，調入適量鹽、味精，撒小白菜末80克，出鍋入盛器，帶火上桌即可。
製作關鍵：
1、製作蓧面有"三燙"，一燙是指蓧麥先入鍋炒熟，然後再磨成粉；二燙是指和麵要澆開水，將蓧麵粉燙至起雪花狀小塊時，再揉至光滑；三燙則是指搓好的魚魚要蒸熟。經過這三道高溫工序，蓧面口感十分筋道。
2、燉製成菜時，一定要用煮羊肉的原湯，口味鮮美，無需添加多餘調料。
菱角雞子燜青頭鴨
主料：
青頭鴨350克，棱角100克，雞子（小）100克，蒜子、薑角、幹蔥頭各50克，蔥段、紅椒件各少許。
調料：
A料（白糖10克，蠔油15克，生抽8克，鹽5克）
煲仔醬50克，雞湯500克，沙拉油50克，老抽適量。
做法：
1、菱角洗淨，蒸熟，取出去殼；雞子飛水，煎香待用。
2、鍋內入沙拉油30克燒至五成熱，下入一半量的蒜子、薑角、幹蔥爆香，再放入菱角同爆，然後下入雞湯，調色調味，將菱角煨入味，待用。
3、另起淨鍋，入沙拉油燒至八成熱，下入青頭鴨生鏟至出油，鏟起待用。
4、燒熱底油，下入剩餘量的蒜子、薑角、幹蔥爆香，下入青頭鴨、雞子、菱角（連水倒入），用A料、煲仔醬調味，蓋上鍋蓋，燜至鴨頭呈酥爛狀，裝入燒熱的煲仔內，撒上蔥段、紅椒件，蓋上蓋即可走菜。
你最喜歡的是哪一道菜呢？