非常誘人的蜜汁叉燒肉圖片
蜜汁叉燒肉的做法
材料：梅肉500克、叉燒醬50克、蜂蜜20克
步驟
1、準備好食材。
2、梅肉切成小塊。
3、加入叉燒醬和蜂蜜。
4、充分按摩。
5、放入容器內， 入冰箱冷藏， 醃制1天以上。
6、醃好的肉放入炸鍋炸籃。
7、合上炸鍋， 設置炸鍋180度， 時間20分鐘。
8、結束後， 拿出來再刷一遍醃肉的醬汁， 翻面， 再180度烤20分鐘。
9、烤好的叉燒肉， 切片趁熱食用吧。
椒汁蚌仔
製作：
1、把菜心、水發木耳和魔芋絲結一併投入沸水鍋裡，
2、把小蚌仔投入加有料酒和薑蔥的沸水鍋裡， 汆一水撈出來瀝水後， 再擺在墊底料的上面。
3、把青紅椒圈投入沸水鍋裡， 汆一水便撈出來瀝水， 趁熱與熱豉油和藤椒油拌勻， 然後倒在盤內蚌仔上， 放入已經熗香的青花椒， 即成。
要點：
青紅椒圈在沸水鍋裡汆制， 比在鍋裡炒制出來的色澤更好。
【肉末茄子】
用料： 中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦、薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺；
做法
1.茄子切丁用少許鹽醃一會， 豬肉剁成末， 用料酒、糖、生抽拌勻備用。
2.茄子醃出的水倒掉， 用清水沖一下， 濾幹水， 起油鍋， 將茄子炒軟盛起備用。
3.鍋裡再加點油， 加入豆瓣醬和薑、蔥、蒜末爆香， 倒入肉末， 加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子， 炒勻， 加入白砂糖、生抽和鹽， 上鍋前用澱粉勾個芡， 汁水收幹即可熄火。
【胡蘿蔔紅燒排骨】
用料：胡蘿蔔3根排骨600克；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；
做法
1.排骨加入清水裡；加入料酒煮 一會；然後清洗乾淨放鍋裡炒；炒至均勻；
2.在加入紅燒醬油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮開；
.3胡蘿蔔去皮；然後切丁；大火煮半小時加入胡蘿蔔；
4.快速炒勻在加入鹽燉至收汁；收汁裝盤；
【藤椒雞】
用料：雞全腿2只；杭椒10顆；小米椒10顆；（原料）菜籽油50g；花椒10g；麻椒10g；香葉2片；幹辣椒6-7顆；藤椒（竹葉花椒）40g；香菜2根（可選， 我沒有用）；生薑1片；（炸香油用料）；生薑2片；料酒10g；（煮雞用）煮雞高湯1小碗（約150g左右）；涼拌汁3湯匙；醬油1湯匙；醋1湯匙；芝麻香油1湯匙；白砂糖3g；鹽5-10g；辣椒紅油2湯匙；（濕料）
做法
1.準備所需原材料， 如果時間充裕， 請將雞腿提前浸泡在涼水中出血水；煮雞：涼水淹沒雞腿， 生薑2片，料酒10g，加鍋蓋，大火煮開，小火6分鐘，關火悶15分鐘左右（筷子插入沒有血水流出就可以）；烹煮完成的雞腿，煮過雞腿的水不要倒掉（可以用來煮湯、下面）；雞腿撈出，迅速放入冰水中（很冰的冰水中，快速冷卻也是煮雞嫩滑口感的小秘訣）；
2.杭椒、小米椒切圈，生薑切絲，【濕料】中的鹽，醃制片刻（提辛辣）；取一口鍋，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香葉、幹辣椒，最小火慢煎6-8分鐘；撈出香葉與幹辣椒，放入藤椒，繼續小火慢煎5分鐘，香料完全出香味，關火放涼備用；所有食材初步準備完畢煮好的雞腿、麻椒油、醬香料、小米辣、雞高湯；
3.除雞腿外，所有材料混合拌勻，製成藤椒雞綜合調味料（雞高湯用量根據最後調料汁淹沒雞腿肉為准）；綜合香料倒入放雞腿的容器中，密封冷藏2-3小時，再食用味道更佳。
石鍋烤鱸魚
原料：
鱸魚1條（約500克），紅辣椒2個（切圈），白菜葉2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香蔥末10克，薑末5克。
調料：
鹽2克，生抽5毫升，蠔油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水澱粉5克，食用油20毫升。
製作：
1、先把宰殺好的鱸魚片下兩扇淨肉，然後在肉裡側切上十字花刀，再把魚肉切成片（圖1、圖2）。
2、把切好的魚片加入鹽、料酒、白胡椒粉、薑末、生抽、蠔油、水澱粉和香蔥末醃漬5分鐘（圖3）。
3、烤箱預熱至220℃，先把石鍋放烤箱裡烤30分鐘，再將其取出來鋪上白菜葉，然後趁熱倒入醃入味的鱸魚，再次放烤箱裡烤5分鐘（圖4～6）。
4、把石鍋取出來後迅速撒上香菜末、香蔥末、蒜蓉和紅辣椒圈，然後潑入熱油，並用筷子迅速劃散魚肉，瞬間便能激發出香菜和香蔥的味道，這道石鍋烤魚就做好了（圖7、圖8）。
說明：
1、在石鍋的底部墊上白菜葉，主要是為了防止魚肉粘鍋，還可以選用豆芽和生菜。
2、魚肉入烤箱烤5分鐘後，取出來潑上熱油，正好能達到最嫩滑的口感，因此烤制的時間不要太長。
3、除了加入香菜和小蔥這些提香的輔料，還可加些黑胡椒粉，或者紫蘇等，味道也相當不錯。
涼拌鯽魚
原料：
鯽魚2條、蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、蔥段、薑片、芝麻各5克、花椒面4克、自製蒸魚豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鮮辣汁、香醋各5毫升
制法：
1、把鯽魚宰殺治淨後，裝盤並加蔥段、薑片和料酒拌勻，待送入蒸櫃蒸熟以後，取出來待用。
2、把花椒面、自製蒸魚豉油、藤椒油、鮮辣汁和香醋放一起調勻，然後澆在魚身上並撒入蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。
家常菜老乾媽燒冬瓜
老乾媽燒冬瓜的做法
材料：冬瓜250g、老乾媽1勺、鹽適量、油適量
步驟
1、食材準備
2、鍋燒熱，倒入適量油
3、然後倒入冬瓜翻炒片刻
4、之後加入老乾媽，翻炒均勻
5、炒均勻後，加入適量水。加蓋子煮五分鐘
6、五分鐘後，大火收汁。加入少許鹽調味即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
生薑2片，料酒10g，加鍋蓋，大火煮開，小火6分鐘，關火悶15分鐘左右（筷子插入沒有血水流出就可以）；烹煮完成的雞腿，煮過雞腿的水不要倒掉（可以用來煮湯、下面）；雞腿撈出，迅速放入冰水中（很冰的冰水中，快速冷卻也是煮雞嫩滑口感的小秘訣）；2.杭椒、小米椒切圈，生薑切絲，【濕料】中的鹽，醃制片刻（提辛辣）；取一口鍋，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香葉、幹辣椒，最小火慢煎6-8分鐘；撈出香葉與幹辣椒，放入藤椒，繼續小火慢煎5分鐘，香料完全出香味，關火放涼備用；所有食材初步準備完畢煮好的雞腿、麻椒油、醬香料、小米辣、雞高湯；
3.除雞腿外，所有材料混合拌勻，製成藤椒雞綜合調味料（雞高湯用量根據最後調料汁淹沒雞腿肉為准）；綜合香料倒入放雞腿的容器中，密封冷藏2-3小時，再食用味道更佳。
石鍋烤鱸魚
原料：
鱸魚1條（約500克），紅辣椒2個（切圈），白菜葉2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香蔥末10克，薑末5克。
調料：
鹽2克，生抽5毫升，蠔油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水澱粉5克，食用油20毫升。
製作：
1、先把宰殺好的鱸魚片下兩扇淨肉，然後在肉裡側切上十字花刀，再把魚肉切成片（圖1、圖2）。
2、把切好的魚片加入鹽、料酒、白胡椒粉、薑末、生抽、蠔油、水澱粉和香蔥末醃漬5分鐘（圖3）。
3、烤箱預熱至220℃，先把石鍋放烤箱裡烤30分鐘，再將其取出來鋪上白菜葉，然後趁熱倒入醃入味的鱸魚，再次放烤箱裡烤5分鐘（圖4～6）。
4、把石鍋取出來後迅速撒上香菜末、香蔥末、蒜蓉和紅辣椒圈，然後潑入熱油，並用筷子迅速劃散魚肉，瞬間便能激發出香菜和香蔥的味道，這道石鍋烤魚就做好了（圖7、圖8）。
說明：
1、在石鍋的底部墊上白菜葉，主要是為了防止魚肉粘鍋，還可以選用豆芽和生菜。
2、魚肉入烤箱烤5分鐘後，取出來潑上熱油，正好能達到最嫩滑的口感，因此烤制的時間不要太長。
3、除了加入香菜和小蔥這些提香的輔料，還可加些黑胡椒粉，或者紫蘇等，味道也相當不錯。
涼拌鯽魚
原料：
鯽魚2條、蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、蔥段、薑片、芝麻各5克、花椒面4克、自製蒸魚豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鮮辣汁、香醋各5毫升
制法：
1、把鯽魚宰殺治淨後，裝盤並加蔥段、薑片和料酒拌勻，待送入蒸櫃蒸熟以後，取出來待用。
2、把花椒面、自製蒸魚豉油、藤椒油、鮮辣汁和香醋放一起調勻，然後澆在魚身上並撒入蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。
家常菜老乾媽燒冬瓜
老乾媽燒冬瓜的做法
材料：冬瓜250g、老乾媽1勺、鹽適量、油適量
步驟
1、食材準備
2、鍋燒熱，倒入適量油
3、然後倒入冬瓜翻炒片刻
4、之後加入老乾媽，翻炒均勻
5、炒均勻後，加入適量水。加蓋子煮五分鐘
6、五分鐘後，大火收汁。加入少許鹽調味即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？