羊肉：性熱、酸性
營養功效：★健脾胃、★驅寒補暖、★壯陽補腎、★補氣血、★補虛健力、★強健骨骼、★促進血液迴圈
優勢營養（每100克含量）：◆蛋白質：14.6g；◆脂肪：3.9g；◆維生素B1：0.15mg；◆維生素B2：0.16mg；◆鉀：403mg；◆鋅：6.06mg
烹調宜忌：◆烹調羊肉時放蔥、薑、孜然等調料可以去除羊肉的膻味；◆燉羊肉營養損失最小， 爆炒羊肉營養次之， 烤、炸羊肉營養損失最多， 所以烹調羊肉宜選用燉這種烹調方法
人群宜忌：★怕冷、四肢總是比較涼的人最適合食用羊肉；☆有咽喉腫痛、牙疼等上火症狀的人不宜食用，
相宜搭配：▲山藥+羊肉=益胃平肝；▲豆腐+羊肉=減少吸收羊肉中的膽固醇；▲胡蘿蔔+羊肉=補虛益氣；▲生薑+羊肉=祛寒、補氣血；▲香菜+羊肉=開胃健力
相忌搭配：△辣椒+羊肉=容易上火；△茶+羊肉=引發便秘；△醋+羊肉=容易腹瀉；△西瓜+羊肉=傷元氣；△梨+羊肉=易使腹部脹痛