說起番茄， 給人的第一印象就是番茄炒雞蛋， 作為大眾美食的一道菜， 不僅美味可口， 而且營養豐富， 不管是鄉村小飯店還是5星級大飯店， 番茄炒雞蛋都可以上得了排場， 人們似乎也是百吃不膩。 番茄涼拌當成下酒菜也是一道不錯的美食呢， 其實番茄不光可以炒蛋， 把雞蛋、番茄、米飯混在一起， 做成番茄雞蛋米餅， 比番茄炒雞蛋都好吃， 而且做法也很簡單， 婆婆是這樣做的， 來看一下吧。
食材很簡單， 一個番茄， 兩個雞蛋， 鹽、胡椒粉和一小碗冷飯。
把番茄去皮切成丁， 如果不知道怎麼去皮， 可以學一下哦， 在番茄表面用刀子橫豎各切一刀， 刀口不用太深。
放在碗裡倒入自來水， 慢慢在刀口處把皮去掉就可以了~~
然後把切成丁的番茄和適量的米飯倒在一起， 打入兩個生雞蛋， 加入大約1克鹽和1克胡椒粉。
把食材攪拌均勻， 扮成糊糊狀， （可以適量的加點水， 但不要太多）
鍋里加上油，待油熱後把糊糊倒入炒鍋中，攤成餅狀。
小夥煎6分鐘左右，把米餅翻過來。然後再小夥煎3分鐘左右出鍋。
把煎好的米餅切成塊狀。
番茄雞蛋米餅就完成了~
婆婆做完後剛端上桌，就被我們搶光了，而且都沒吃夠，吃起來味道還是不錯的，而且食材好找，做法超簡單，吃貨們要不要試一試呢？
上班一族由於工作的壓力，往往早上不怎麼吃飯，如果你也是上班族，不妨可以試一試，用不了多長時間，而且這樣的早餐營養又美味哦~~
鍋里加上油，待油熱後把糊糊倒入炒鍋中，攤成餅狀。
小夥煎6分鐘左右，把米餅翻過來。然後再小夥煎3分鐘左右出鍋。
把煎好的米餅切成塊狀。
番茄雞蛋米餅就完成了~
婆婆做完後剛端上桌，就被我們搶光了，而且都沒吃夠，吃起來味道還是不錯的，而且食材好找，做法超簡單，吃貨們要不要試一試呢？
上班一族由於工作的壓力，往往早上不怎麼吃飯，如果你也是上班族，不妨可以試一試，用不了多長時間，而且這樣的早餐營養又美味哦~~