上週末特意回鄉下向婆婆討教一些罎子菜的做法， 要知道， 在城裡罎子菜可是香餑餑， 每次我們回鄉帶一些罎子菜， 好朋友們都要來分享。 這次我特意和婆婆學習做香辣醬， 到時候吃火鍋的時候我們就不用再特意去調醬料了。
婆婆手把手教我做香辣醬， 用來吃火鍋拌面太美味了， 做一次吃半年！今天小編就教大家這道菜的做法， 希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
原料：花生米、幹辣椒、雞肉。
做法：
1、花生米放開水中泡5分鐘， 去皮， 用廚房紙巾擦淨水分；
2、放入涼油中炸熟， 壓碎備用；
3、幹辣椒用廚房紙巾擦淨， 放入料理機打碎；
4、大碗內放入辣椒面， 鹽， 五香粉；
5、雞肉切碎， 放入油鍋炸至金黃撈出；
6、鍋內燒油至冒煙（油量約是辣椒面的2.5倍），
美食提醒：
香辣醬是採用名小吃豆花蘸水的傳統工藝結合先進的科學保鮮技術， 精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬。
具有川味的麻辣香特點， 味美色鮮， 回味悠長， 營養豐富， 有開胃健脾、增進食欲的功能。 是烹調各種川菜及各種涼菜、麵食的理想調料， 是居家旅遊的方便佳品。