除了提前泡發以外操作過程很簡單
當然你也可以去超市買泡發好的腐竹和新鮮香菇
用料
腐竹隨意香菇隨意青紅椒點綴蠔油適量老抽少量腐竹燒香菇的做法
腐竹和香菇泡發
泡發好的腐竹切寸段
香菇切片（我今天用的新鮮香菇， 味道沒有幹香菇濃郁）
胡蘿蔔切片 配菜改刀
熱鍋熱油放入香菇炒香
加入泡發好的腐竹和配菜翻勻
倒入適量蠔油和一點老抽炒勻
加入適量水（我喜歡醃住食材）
悶燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋了
幹腐竹的泡發：最好用30度左右溫水或涼水， 腐竹放進去用盤子壓上， 或者給水裡放一點點鹽， 泡發到八成的時候取出切成你需要的樣子然後繼續泡發， 這樣就會完全徹底沒硬芯。