餐飲行業雖說競爭激烈但是還是有好多人擠入到餐飲行業裡面來， 因為每年有無數的餐飲老闆都是滿載而歸的！還有一部分老闆以失敗告終！同樣是開餐廳怎麼差別這麼大呢！
有一家火鍋店的劉老闆， 昨天跟我聊天說：一直都不明白為什麼有的餐飲老闆可以不用管店， 生意還那麼好？而我整天自己親力親為的， 用了十二分的努力生意卻卻不見起色？
還有些餐飲酒店生意紅紅火火， 老闆卻賺不到錢， 為什麼有些酒店高薪聘來了大廚、高管， 生意卻還是不見起色？
這些可能是因為他們還沒認真的去公析以下這些問題， 如果這些問題不解決， 那麼餐廳最終的結局 只有一個··· ···
1、定位不明確， 一味地模仿
有的餐飲老闆看別人家開火鍋店賺錢， 就跟著開， 完全沒特色。
眼紅別人做農家菜， 生意紅火， 也把原來經營的菜系全部改成農家菜， 做的是“四不像”， 最終是客戶不滿意， 企業管理混亂。
如何定位， 定位準確， 主要是從地區周邊的環境、針對的客戶群體、選址等方面去入手來做精准定位！
2、執行力差
好多餐廳都存在這個問題， 老闆在時員工一個樣， 老闆不在員工又一個樣， 這說明老闆再管理方面還欠缺管理經驗，
俗話說無規矩不成方圓， 一個餐廳要連最基本的都做不到， 這個餐廳生意也不會好， 再加上老闆做事猶猶豫豫， 員工說東就是東說西就是西， 一點執行力都沒有。
餐飲老闆要記住自己還是老闆， 不要讓員工來使喚你！
3、行銷活動只看眼前
有的餐廳老闆感覺生意不好了， 還開始做活動， 做活動呢？又覺得成本太高而怕虧了， 就這樣做個活動一點動靜都沒有， 顧客不是傻子你活動都沒有吸引力他會來光顧你嗎？
很多時候， 餐飲企業在經營中， 靠的是“人氣”， 餐廳沒有了客流量， 就是“死”店， 當餐廳有了一定的人氣， 活動可以根據實際情況作調整。 有的老闆就是只看表面不看實質， 最終，
行銷活動是每個餐飲企業必須要持續開展的工作， 且在制定行銷活動的內容及所要達到的目標， 都要進行前期的市場調研， 根據餐廳的定位、位置、現有情況， 來制定行銷方案及最終執行的活動內容， 包括各部門需要配合的內容。
我們行銷目的， 只是讓企業具有更大的吸引力， 讓客戶主動來消費， 達到銷售的目的， 而通過活動， 讓更多的客戶瞭解餐廳的特色以及其它的服務， 從而不斷地通過客戶來傳播企業的口碑形象。
這也是為什麼好多餐飲老闆不去店裡的真實原因， 人家不去店裡， 不代表人家老闆不去學習。 所以有些老闆只做表面工作， 別人家賺錢根本不會告訴你是怎麼做的，
所以我們餐廳生意要想改變， 就要從老闆自身去調整。 老闆自己都不改變， 你想你的員工會改變嗎？
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