在製作紅豆餅時， 突發奇想在餅皮中融入了焦糖醬， 所以餅皮帶著焦糖香還有點酥鬆， 口感意外地棒。 內餡咬起來是很正宗的蜜紅豆口感，
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焦糖紅豆餅
材料
——
蛋黃 1個／焦糖醬 40g／低筋麵粉 70g／泡打粉 1g／蜜紅豆或者紅豆沙適量
步驟
——
❶
將蛋黃和焦糖醬混合後攪拌均勻。
❷
加入低筋麵粉和泡打粉。
❸
然後揉成麵團， 裹上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。
❹
將麵團均勻分割， 大概是分割成六個20g左右的麵團。
❺
將小麵團壓扁壓薄成面餅。
❻
在面餅上放蜜紅豆或者是紅豆沙。
❼
把餡料包起來，然後壓扁成一個小餅狀，餅越薄煎的時候熟得越快。
❽
放入平底鍋，用小火慢慢加熱（儘量小火慢慢讓它熟，火大了容易焦）。
❾
幹煎至兩面金黃，記得將餅邊也在熱鍋上滾一圈，然後美味的焦糖紅豆餅就做好了。
❼
把餡料包起來，然後壓扁成一個小餅狀，餅越薄煎的時候熟得越快。
❽
放入平底鍋，用小火慢慢加熱（儘量小火慢慢讓它熟，火大了容易焦）。
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幹煎至兩面金黃，記得將餅邊也在熱鍋上滾一圈，然後美味的焦糖紅豆餅就做好了。