【翡翠餃子】
用料：麵粉300克菠菜汁80克；
五花肉400克香蔥400克菠菜200克花生油6毫升生抽2毫升鹽6克生薑1克雞粉1克；
做法
1.準備麵粉、菠菜、香蔥、五花肉等食材；菠菜洗淨，
2.150克麵粉加清水拌均揉成光滑麵團， 另外150克麵粉加菠菜汁揉成光滑菠菜麵團， 靜放15分鐘；
3.利用醒面時間， 把剁碎的五花肉、菠菜、香蔥、花生油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均做餡；
4.醒好的菠菜麵團， 揉長長條， 擀成面皮；把原味麵團揉成長條， 放在菠菜麵團中， 卷起來；
5.把麵團切成一個餃子分量；擀成餃子皮；放入菠菜餡；收緊口， 再捏成自己喜歡的形狀；
6.這是包好的翡翠餃子。 清水煮沸放入餃子， 再次煮沸， 放點鹽；再一次加入冷水， 煮沸， 餃子浮起， 煮熟撈出即可。
魚香肉絲
主料：裡脊肉200克、胡蘿蔔1個、木耳100克、大蒜3瓣、蔥1根
輔料：玉米澱粉15克、生抽10克、鹽5克、香醋10克、白糖15克、豆瓣醬20克
做法
1.首先選擇新鮮的裡脊肉， 回家洗乾淨然後切絲備用。
2.切好的裡脊肉加入玉米澱粉、鹽醃制10分鐘。
3.胡蘿蔔切絲備用。
4.木耳切絲備用。
5.大蒜切小塊備用。
6.胡蘿蔔絲和木耳絲焯水。
7.焯水後撈出瀝幹水分備用。
8.10克香醋， 10克生抽， 15克白糖， 5克玉米澱粉， 10克水混合攪拌均勻調成魚香汁。
9.起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入肉絲翻炒。
10.當炒的肉絲變白後， 加入豆瓣醬炒出紅油。
11.加入胡蘿蔔和木耳絲翻炒均勻， 加入調好的醬汁繼續翻炒。
12.最後加鹽調味即可出鍋咯。
百合脆青筍
製作：
將青筍切成絲， 加鹽和味精醃漬入味， 待擠幹水份後， 裝入圓筒形的模具裡造好型，
饞嘴泡菜雞
原料：
土雞一隻（重約1800克）， 泡捲心菜葉150克（捲心菜加鹽水、野山椒、花椒、鮮椒浸泡一晚）， 幹青花椒、鮮青花椒、幹紅辣椒段各5克， 蔥段、青小米辣
調料：
酸梅青椒醬80克， 清湯1300克，
做法：
1、將雞宰殺治淨， 沖去血水後斬成長條塊， 放入盆中加蔥、料酒、鹽、味精醃制30分鐘。
2、取泡捲心菜葉墊入盆底， 雞塊加入濕澱粉抓勻， 下入3成熱的油鍋中小火滑2分鐘至8成熟， 撈起瀝油備用。
3、鍋入椒麻油燒至4成熱， 下花椒爆香， 放入黃咖喱膏、青小米辣、酸梅青椒醬小火炒香， 倒入清湯， 下入滑好的雞塊小火浸煮2分鐘， 待雞塊完全成熟時， 帶湯汁一同盛入墊有泡菜的盆中。
4、鍋入椒麻油燒至5成熱， 下入幹青花椒、鮮青花椒、幹紅辣椒段、青爆香， 澆入盆中即可上桌。
海椒雜牌魚
製作：
1、把鯽魚宰殺治淨，在魚身兩側剞花刀，納盆並加薑片、蔥節、料酒和少許的鹽碼味，然後送入蒸箱蒸熟，取出來裝盤。
2、另把青紅小米辣、土芹菜、香菜、洋蔥、生薑和大蒜一起剁碎，納碗後加入蝦抽、糖粉、香醋和適量的花椒油，調勻淋在盤中魚身上，即成。
酸湯羊蹄
主料：
生羊蹄500克，大薑50克，大蒜75克，大蔥60克。
調料：
陳醋15克，廚邦醬油6克，香葉2片。
製作：
1、羊蹄洗淨，從中間深劃一刀，放保鮮用水泡12小時，然後過水。
2、把羊蹄放入不銹鋼鍋內，加入上述大料，加水沒過羊蹄，大火燒開，微火煮熟涼透。
3、將涼透後的羊蹄剔骨洗淨，放入冰水中存放。
4、鍋入底油，放入蔥姜料及酸湯料，然後放入羊蹄煮5分鐘。
5、將調製好的酸湯羊蹄放入盛器中，帶上醬料即可。
力力臭鱖魚
原料：
湖區桂魚1000克，薑、紫蘇、香蔥各20克，洋蔥、大紅椒各30克。
調料：
味精2克，化豬油500克，辣椒粉10克，野山椒15克，李錦記豉油10克，紅燒醬油15克，胡椒粉3克，臭豆腐汁20克，鮮湯500克。
做法：
1、將桂魚從背上開刀，去內臟，打好花刀，抹少許鹽入味醃制。
2、將薑、紫蘇、香蔥、洋蔥、大紅椒改刀備用。
3、鍋入豬油燒至六成熱，下入醃制好的桂魚，炸至表皮微黃，倒起瀝油。
4、鍋留底油，下入野山椒、辣椒粉、鮮湯燜開，再加李錦記豉油、紅燒醬油、味精、臭豆腐汁，放入"3"燒制10分鐘，收汁後起鍋裝盤即可。
特點：
鱖魚肉質鮮嫩，聞起來臭，吃起來唇齒留香，深受老百姓的喜愛。
小貼士：
上桌用微火保持溫度。
【土豆燒排骨】
用料：排骨500克土豆1個紅椒1個；油1湯勺紅燒醬油3勺料酒1勺鹽適量香蔥段1根薑2片蒜2瓣八角2個香葉1片桂皮1塊冰糖5塊味極鮮2勺；
做法
1.排骨涼水下鍋，開鍋再焯3分鐘，撈出後沖去血末子備用；鍋中倒入適量油，稍熱放入排骨煸至稍變色；
2.放入輔料中的調料炒香；倒入味極鮮醬油調味，炒勻；倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色；
3.加水，沒過排骨，加料酒，開鍋轉小火燉40分鐘；放鹽，放土豆塊，炒勻加蓋再燉5分鐘；放入紅椒塊不停翻炒，至湯汁收濃即可；出鍋，裝飾蔥碎；
你最喜歡的是哪一道菜呢？
製作：
1、把鯽魚宰殺治淨，在魚身兩側剞花刀，納盆並加薑片、蔥節、料酒和少許的鹽碼味，然後送入蒸箱蒸熟，取出來裝盤。
2、另把青紅小米辣、土芹菜、香菜、洋蔥、生薑和大蒜一起剁碎，納碗後加入蝦抽、糖粉、香醋和適量的花椒油，調勻淋在盤中魚身上，即成。
酸湯羊蹄
主料：
生羊蹄500克，大薑50克，大蒜75克，大蔥60克。
調料：
陳醋15克，廚邦醬油6克，香葉2片。
製作：
1、羊蹄洗淨，從中間深劃一刀，放保鮮用水泡12小時，然後過水。
2、把羊蹄放入不銹鋼鍋內，加入上述大料，加水沒過羊蹄，大火燒開，微火煮熟涼透。
3、將涼透後的羊蹄剔骨洗淨，放入冰水中存放。
4、鍋入底油，放入蔥姜料及酸湯料，然後放入羊蹄煮5分鐘。
5、將調製好的酸湯羊蹄放入盛器中，帶上醬料即可。
力力臭鱖魚
原料：
湖區桂魚1000克，薑、紫蘇、香蔥各20克，洋蔥、大紅椒各30克。
調料：
味精2克，化豬油500克，辣椒粉10克，野山椒15克，李錦記豉油10克，紅燒醬油15克，胡椒粉3克，臭豆腐汁20克，鮮湯500克。
做法：
1、將桂魚從背上開刀，去內臟，打好花刀，抹少許鹽入味醃制。
2、將薑、紫蘇、香蔥、洋蔥、大紅椒改刀備用。
3、鍋入豬油燒至六成熱，下入醃制好的桂魚，炸至表皮微黃，倒起瀝油。
4、鍋留底油，下入野山椒、辣椒粉、鮮湯燜開，再加李錦記豉油、紅燒醬油、味精、臭豆腐汁，放入"3"燒制10分鐘，收汁後起鍋裝盤即可。
特點：
鱖魚肉質鮮嫩，聞起來臭，吃起來唇齒留香，深受老百姓的喜愛。
小貼士：
上桌用微火保持溫度。
【土豆燒排骨】
用料：排骨500克土豆1個紅椒1個；油1湯勺紅燒醬油3勺料酒1勺鹽適量香蔥段1根薑2片蒜2瓣八角2個香葉1片桂皮1塊冰糖5塊味極鮮2勺；
做法
1.排骨涼水下鍋，開鍋再焯3分鐘，撈出後沖去血末子備用；鍋中倒入適量油，稍熱放入排骨煸至稍變色；
2.放入輔料中的調料炒香；倒入味極鮮醬油調味，炒勻；倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色；
3.加水，沒過排骨，加料酒，開鍋轉小火燉40分鐘；放鹽，放土豆塊，炒勻加蓋再燉5分鐘；放入紅椒塊不停翻炒，至湯汁收濃即可；出鍋，裝飾蔥碎；
你最喜歡的是哪一道菜呢？