核桃花煸鴨舌
原料：
淨鴨舌250克， 泡發好的核桃花100克， 青紅椒絲、子薑絲各50克， 泡辣椒末少許。
調料：
花椒、蒜米、鹽、料酒、味精、菜油各適量。
製作：
鍋置旺火上， 放菜油燒熱後， 下入鴨舌煸炒片刻， 待烹入料酒續煸至幹香滋潤時， 下泡椒末、蒜米和花椒炒香出色， 接著放核桃花、青紅椒絲和子姜絲， 邊炒邊調入鹽和味精， 翻勻裝盤便可上桌。
養生一品鍋
提前預製：
1、荷包豆腐：千葉豆腐400克改刀成長7釐米、寬5釐米、厚1釐米的夾刀片10個；雞胸肉茸90克、河蝦仁粒60克、鮮馬蹄粒30克、鹽3克、蔥姜水10克、雞粉3克、白胡椒粉4克拌勻，
2、取一片夾刀豆腐， 在其中釀入20克餡料， 在封口處蘸一層起士蛋液， 下入三成熱油離火浸炸20秒定型、上色。
3、韭菜丸子：韭菜160克洗淨、切末， 加入鹽5克拌勻醃制， 待水分殺出， 擠幹放入盆中， 加雞胸肉茸40克， 調入雞粉2克、白胡椒粉2克攪打上勁， 團成10個丸子。
4、團好的丸子下入三成熱油小火浸炸1分鐘， 撈起備用。
走菜流程：
1、娃娃菜100克氽熟墊入煲底。
2、鍋入骨湯1500克燒開， 下入提前預製好的荷包豆腐小火煮2分鐘， 放入鮮竹蓀40克、韭菜丸子繼續煮1分鐘， 調入鹽3克、雞粉2克， 白胡椒粉2克攪勻，
宮保紅燒肉
制法：
1、取三線五花肉治淨後， 按傳統方法燒成紅燒肉。
2、淨鍋放油， 先下幹辣椒節、花椒和蒜片炒香， 再倒入紅燒肉塊， 隨即烹入酸甜風味的宮保汁， 炒香後撒油酥腰果和大蔥顆， 炒勻即可裝缽。
創意：
這道融合菜式，
【蠔油秋葵】
用料： 秋葵一斤、蠔油小半碗、白糖一湯匙、蒜2瓣、雞精少許；
做法
1.水中加少許鹽， 水開後下秋葵， 煮2分鐘到熟；秋葵放涼水裡過涼；
2.找一小碗， 放入蠔油， 糖， 雞精， 蒜末， 攪拌均勻；
3.鍋中放油， 油熱倒入料汁，
香辣鮮魷大腸蝦
原料：
鮮魷件（打花刀）150克， 基圍蝦100克， 鹵大腸片50克， 泰椒米、青紅椒米、幹紅椒節、紅椒片、香菜葉各少許。
調料：
鹽3克， 味精5克， 雞精4克， 豆瓣醬5克， 孜然3克， 料酒3克。
做法：
1、鮮魷用鹽、味精、雞精、料酒醃制10分鐘後， 過油待用。
2、基圍蝦去掉蝦槍、蝦須、蝦腳，開背，過油待用。
3、鍋留底油燒熱，放入孜然、泰椒米、青紅椒米、幹紅椒節煸香後，加入豆瓣醬繼續煸香，然後倒入鮮魷件、基圍蝦、鹵大腸片、紅椒片翻炒均勻，調味後出鍋裝盤，撒上香菜葉即成。
蒜香蒸排骨
主料：排骨450g
調料：油，鹽，糖，味極鮮，蠔油，香醋，生粉，豆豉，蔥20g，剁辣椒，薑，蒜各適量
做法：
1.排骨剁成小塊後，放入清水中浸泡去血污，期間可以多換幾次水，然後撈出瀝幹水，放入盆中。
2.蔥姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗淨的豆豉，加入適量的鹽與糖，來點味極鮮與蠔油，此時主角來了，加入多一些的香醋。
3.再放些自製的剁辣椒和生粉，充分拌勻。裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸制40分鐘。可以上桌開吃啦，酸辣開胃，快盛飯吧。
【紅燒豬蹄】
用料：豬前蹄一隻、冰糖一塊、桂皮二片、八角二個、香葉二片、薑一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳一塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精（可不放）適量；
做法
1.豬蹄.讓賣的師傅給處理乾淨.剁好..自己家是沒辦法剁的...豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開後.繼續煮5分鐘以上..然後撈出來..清洗乾淨備用；
2.鍋裡放油..冰糖放入.如果是整塊的.小火加熱一會兒.鍋鏟拍一下.冰糖會全部碎.小火.鍋鏟攪動.出現泡後.糖色就是炒好了..早了顏色不好看.晚了...會糊！！一切.要剛剛好；
3.放入豬蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香葉.薑片....繼續翻炒！炒出香味...放白胡椒粉.生抽..陳醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒..然後再加開水..倒入高壓鍋.上汽之後.改中小火壓5分鐘.愛吃特別爛的.可以多幾分鐘；
4.倒回鍋裡.加一塊豆腐乳.搗碎..中小火燜煮！湯汁收至剩一半時.放鹽..大火收汁.收幹汁後...放一點雞精.不放也行；
農家鹵蛋帶皮牛肉
原料：
帶皮牛肉500克，鹵蛋一個（對半切開），蔥段、薑片各5克，小米椒兩個。
調料：
香辣汁50克，濕澱粉20克，八角5克。
製作：
1、將帶皮牛肉燎去雜毛，切成3.5釐米見方的小塊。
2、將牛肉放入高壓鍋內，加八角、蔥段、薑片，加水沒過牛肉，壓30—35分鐘至熟，撈出挑去八角。
3、鍋下油燒熱，下入蔥段、蒜片煸香，倒入壓好的牛肉，加入少許原湯，燒開後調入香辣汁，下入小米椒，濕澱粉勾芡，下入鹵蛋炒勻即可出鍋裝盤。
香辣汁：
香辣醬、辣妹子、蒜蓉醬、糟辣椒各100克倒入鍋內拌勻，加混合油（熟雞油、金龍油各5克，牛油、菜子油各10克）炒香，再加蔥末、薑末各5克，繼續炒香，然後入高湯500克，熬制10—12分鐘即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
過油待用。2、基圍蝦去掉蝦槍、蝦須、蝦腳，開背，過油待用。
3、鍋留底油燒熱，放入孜然、泰椒米、青紅椒米、幹紅椒節煸香後，加入豆瓣醬繼續煸香，然後倒入鮮魷件、基圍蝦、鹵大腸片、紅椒片翻炒均勻，調味後出鍋裝盤，撒上香菜葉即成。
蒜香蒸排骨
主料：排骨450g
調料：油，鹽，糖，味極鮮，蠔油，香醋，生粉，豆豉，蔥20g，剁辣椒，薑，蒜各適量
做法：
1.排骨剁成小塊後，放入清水中浸泡去血污，期間可以多換幾次水，然後撈出瀝幹水，放入盆中。
2.蔥姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗淨的豆豉，加入適量的鹽與糖，來點味極鮮與蠔油，此時主角來了，加入多一些的香醋。
3.再放些自製的剁辣椒和生粉，充分拌勻。裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸制40分鐘。可以上桌開吃啦，酸辣開胃，快盛飯吧。
【紅燒豬蹄】
用料：豬前蹄一隻、冰糖一塊、桂皮二片、八角二個、香葉二片、薑一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳一塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精（可不放）適量；
做法
1.豬蹄.讓賣的師傅給處理乾淨.剁好..自己家是沒辦法剁的...豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開後.繼續煮5分鐘以上..然後撈出來..清洗乾淨備用；
2.鍋裡放油..冰糖放入.如果是整塊的.小火加熱一會兒.鍋鏟拍一下.冰糖會全部碎.小火.鍋鏟攪動.出現泡後.糖色就是炒好了..早了顏色不好看.晚了...會糊！！一切.要剛剛好；
3.放入豬蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香葉.薑片....繼續翻炒！炒出香味...放白胡椒粉.生抽..陳醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒..然後再加開水..倒入高壓鍋.上汽之後.改中小火壓5分鐘.愛吃特別爛的.可以多幾分鐘；
4.倒回鍋裡.加一塊豆腐乳.搗碎..中小火燜煮！湯汁收至剩一半時.放鹽..大火收汁.收幹汁後...放一點雞精.不放也行；
農家鹵蛋帶皮牛肉
原料：
帶皮牛肉500克，鹵蛋一個（對半切開），蔥段、薑片各5克，小米椒兩個。
調料：
香辣汁50克，濕澱粉20克，八角5克。
製作：
1、將帶皮牛肉燎去雜毛，切成3.5釐米見方的小塊。
2、將牛肉放入高壓鍋內，加八角、蔥段、薑片，加水沒過牛肉，壓30—35分鐘至熟，撈出挑去八角。
3、鍋下油燒熱，下入蔥段、蒜片煸香，倒入壓好的牛肉，加入少許原湯，燒開後調入香辣汁，下入小米椒，濕澱粉勾芡，下入鹵蛋炒勻即可出鍋裝盤。
香辣汁：
香辣醬、辣妹子、蒜蓉醬、糟辣椒各100克倒入鍋內拌勻，加混合油（熟雞油、金龍油各5克，牛油、菜子油各10克）炒香，再加蔥末、薑末各5克，繼續炒香，然後入高湯500克，熬制10—12分鐘即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？