61歲大娘做水煎包30年 供2個孩子讀研 當地人都認可他的口味。 麵糊酥脆水煎包
這款水煎包底部的麵糊在煎制後非常酥脆， 口味香濃，
原料 雪花高筋麵粉300克， 牛肉蓉500克， 粉條100克。
調料 沙拉油、老抽各10克， 酵母、泡打粉各5克， 蔥、薑末各20克， A料（鹽、味精、老抽各2克， 生抽3克， 雞粉1克）， 麵糊（清水300克， 雪花麵粉20克）。
製作 1.將雪花麵粉加入酵母、泡打粉、30℃的水150克和勻， 揉成麵團， 下30克/個的劑子， 蓋保鮮膜放入冰箱餳發15分鐘。
3.將面劑擀成2毫米厚的薄皮， 每個包入餡料30克， 包成包子形。 4.不粘鍋內刷入沙拉油，
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