擂辣椒筒子骨
主料：
精選筒子骨4根。
輔料：
湖南本地青辣椒200克， 生薑50克， 大蒜子6瓣， 豆豉5克。
調料：
鹽3克， 醬汁5克， 花椒籽2克。
製作：
1、將筒子骨洗淨，
2、將花椒籽、薑、筒子骨放入高壓鍋中， 加水壓15分鐘。
3、青椒拍破， 切開， 放入鍋內翻炒， 加入大蒜， 豆豉炒至7分熟。
4、最後把壓好的筒子骨和青椒一起翻炒， 放醬汁調色， 入少量鹽， 出鍋即成。
洋蔥青椒肉絲
用料： 豬肉、洋蔥一個、青椒一個、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、油、鹽、醬油、料酒、雞精、胡椒、水澱粉；
做法
1.將豬肉切絲 薑切絲 加料酒 醬油 鹽 胡椒抓勻 放一旁醃著待用；
2.青椒 洋蔥切絲 蔥蒜切末 幹辣椒切碎 一旁待用；
3.鍋中熱油 放入蔥蒜幹紅辣椒 爆香；
4.加入肉絲 快速打散 迅速煸炒 肉色發白快熟時盛出；
5.鍋中剩餘的油用來炒蔬菜 洋蔥青椒快速翻炒 加適量鹽 炒到斷生；
6.加入炒好的肉 翻炒均勻 嘗鹹淡加鹽；
7.水澱粉調勻 夠一個薄芡 出鍋之前加少許雞精 翻炒均勻即可；
辣白菜炒五花肉
食材：五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食鹽2克
做法：
1、將五花肉切成薄片， 加入食鹽和料酒醃制片刻， 大蒜拍破切碎
2、鍋中放植物油燒熱， 放入五花肉煸炒出油， 放入蒜末爆香
3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻， 最後加入準備好的辣白菜
4、翻炒均勻即可出鍋， 裝盤食用
四、番茄炒雞蛋