北京人愛喝茶， 現如今茶葉品種很多， 但老北京人最愛的還是茉莉花茶。 我有個在北京生活了四十年的長輩， 每次我們全家去看他， 總要帶一盒茉莉花茶。 他笑嘻嘻地接下， 轉身就回廚房拿了兩個玲瓏的小茶杯， 他一杯， 我一杯。 印象中， 他喝茉莉花茶總是很小心， 享受的呷一口茶， 慢慢的放下， 細細品味茶的香味。
當時的我還小， 品不出茉莉花茶的好， 總是嚷嚷著要喝牛乳茶。 長輩也不攔我， 只是開玩笑打趣說我不會品嘗好東西。 後來我才發現， 北京人對茉莉花茶的熱愛是到了骨子裡的。 不管是嚴寒還是酷暑， 他們都要沏一缸子茉莉花茶。 即使不喝， 聞著那一股子沁人心脾的茉莉花香也是極好的。
北京人喝茶是講規矩的。 比如請人喝茶要選擇帶蓋的茶杯。 倒茶時， 水只能倒七分滿， 多一分也不行， 量要控制的剛剛好， 不然就會滿出來。 還有一種規矩是燜茶，
當然續水也是有規矩的， 這就涉及到一個察言觀色的本事了。 作為主人， 要時時留意客人杯中的茶水， 等杯空了再續水是非常失禮的一件事。 杯裡的茶水切記不能少於七分，
續水的動作也是非常關鍵的， 茶壺的壺嘴不能對著別人， 這在北京人眼中是罵人的動作。 也不能背過身子， 把屁股對著別人續水， 這是不尊重。 在請人喝茶的時候， 要謹記一個道理：喝茶是輔， 聊天是主。
和北京人喝茶是不會冷場的， 他們似乎有說不完的段子。 即使是正經說話， 他們的北京腔一開口， 也讓人覺得有趣。 所以有一句話我是很贊同的， 上海人說話永遠在發嗲， 北京人一開口就是說相聲。
如果你來到北京這座城市， 就會被北京深厚的茶文化所吸引。 北京最多的都是茶館， 大大小小一應俱全。 如果有個北京人想請你喝茶， 一定不要推辭， 因為這是北京人能給予的最大的誠意。
用心泡茶是對茶葉的尊重， 用心喝茶是對北京人的尊重。 如果你想和北京人做朋友， 只需燒壺熱水， 備一些茉莉花茶， 陶瓷杯燜起來， 友鄰到訪， 用手一指， 茶在那兒。
(此文原創， 配圖源自網路， 責任編輯：二珊。 )
仇凱侶/ 弘益撰稿人
90後自媒體筆者， 頭條號簽約作者，
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