準備食材：鮮蝦450克，
花生仁70克，
西芹30克，
香蔥1根，
花椒2克，
幹辣椒8克，
生薑6克，
料酒20毫升，
黑胡椒粉2克，
食鹽2克，
蒸魚豉油15克
第一步：鮮蝦洗淨，
剪去蝦須
第二步：從背部的第二關節，
挑出蝦線
第三步：再次洗淨瀝幹水分放入碗中，
加料酒，
生薑絲，
黑胡椒粉，
拌勻後醃制20分鐘
第四步：準備好配料，
西芹切丁
第五步：起鍋熱油，
下入醃制好的蝦炸制
第六步：炸至變紅色後撈出控油
第七步：鍋中留少許油，
放入薑絲，
花椒，
幹辣椒爆香
第八步：出香後放入炸好的蝦翻炒
第九步：下入備好的西芹丁，繼續翻炒
第十步：調入食鹽，蒸魚豉油，翻炒均勻後燜1分鐘
十一步：下入酒鬼花生
十二步：下入蔥段快速翻炒，炒好後即可關火出鍋
第八步：出香後放入炸好的蝦翻炒
第九步：下入備好的西芹丁，繼續翻炒
第十步：調入食鹽，蒸魚豉油，翻炒均勻後燜1分鐘
十一步：下入酒鬼花生
十二步：下入蔥段快速翻炒，炒好後即可關火出鍋