特製菌菇醬
菌菇醬配蝦仁娃娃菜
口味 辣、鮮、鹹， 香氣濃郁
個性 特製菌菇醬既是一種調味品， 又是一種醬汁風味小吃， 具有獨特的風味，
用料 A料（香菇、杏鮑菇各200克， 蟹味菇150克， 茶樹菇、大蒜各80克， 幹蔥60克， 小米辣100克）， B料（黃豆醬500克， 味達美醬油、雞粉各20克， 蠔油35克， 薑、白糖、白芝麻各50克）， 沙拉油20克。
製作 1.將各種蘑菇洗乾淨、切成小粒；幹蔥、薑、蒜分別切成末；小米辣切成圈；B料加入純淨水500克，
郭剛試做點評 特製菌菇醬， 熬制後香味不夠濃郁， 建議加點家樂菌菇汁和珍菌粉， 鮮味更加突出。
適用菜肴
菌菇醬適合拌拉麵、卷大餅、醮時蔬等， 下麵以菌菇醬配蝦仁娃娃菜為例簡單介紹一下其用法：1.將娃娃菜300克洗乾淨， 一切二， 焯水擺盤。 2.蝦球100克切粒， 加入白胡椒粉2克， 白蘭地15克， 泰國魚露12克， 白糖、雞粉各10克， 蒜末20克醃制10分鐘。 3.鍋內放入沙拉油燒熱， 放入蝦球滑熟。 4.鍋內留底油燒熱， 放入菌菇醬100克加熱， 放入蝦球裹勻， 盛在娃娃菜表面即可。
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