南方人最愛的蒸菜， 教你在家做出來， 招待客人個個說好， 一學就會。 眾所周知， 很多的烹飪方式， 如煎、炒、炸都不僅會讓食物中的營養成分流失， 還可能產生致癌物。 為了大家的健康， 營養專家推薦多使用蒸的烹飪方法， 能更好的保存食物中的營養， 而且也符合飲食清淡的原則。
一塊嫩豆腐， 先放淡鹽水裡浸泡15分鐘， 可以去除豆腥味.然後取出切成片， 碼好放進盤子裡。 盤子的兩邊打一個雞蛋.
鍋里加水， 燒開， 入鍋蒸10分鐘.
利用蒸豆腐的時間， 鍋裡放油， 下肉餡.翻炒至肉餡變色
接著下蔥花， 小米椒一起炒出香味.
加入一勺料酒， 兩勺生抽翻炒
接著再倒入少量的清水和水澱粉勾芡， 把切好的黃瓜丁也倒進去一起炒熟.
蒸好的豆腐取出.
把煮好的肉餡淋在豆腐上面.