辣椒黃金蛋
資料：雞蛋4個， 紅尖椒6個， 尖椒2個， 花生油3湯匙、食鹽2克、醬油1湯匙、薑1塊、蒜4瓣、香醋1茶匙、大蔥1段、小蔥5棵、白糖半茶匙、青剁椒2湯匙、豆豉辣醬2湯匙、豆豉2克
做法：
1、煎鍋燒熱注油， 將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎制， 煎制過程中， 可用鍋鏟將蛋黃戳破， 使煎好的雞蛋蛋形平整便於切開， 順次將4只雞蛋煎好， 用刀將每只雞蛋分切4-6塊
2.青紅尖椒洗淨去蒂， 切椒圈， 如怕過辣， 可將椒圈用清水淘洗去籽減輕辣度， 生薑切片， 蒜瓣去皮切片， 幹豆豉清水浸泡備用， 將大蔥段洗淨， 切厚圓片， 小蔥洗淨， 切成小蔥段備用
3.炒鍋燒熱注油， 將大蔥片下入鍋中， 小火煸香後撈出備用， 把青紅椒圈下入鍋中， 小火耐心腸煸炒， 炒至水分收幹辣香溢出， 薑片蒜片下鍋煸香， 將鍋中資料撥至鍋邊， 將豆豉、脆鮮尖椒、辣豆豉醬下入鍋中煸香
4.將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒， 淋入鮮醬油， 調入白糖、香醋、鹽炒勻
5.將香煎過的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻。
6.將小蔥段撒入鍋中， 快速掂鍋翻炒幾下， 熄火盛出