紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠， 能刺激消化液分泌及腸胃蠕動， 從而起到通便作用。 另外， 它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑， 有助於清除體內的自由基。 實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。 它的含熱量非常低， 比一般米飯低得多， 所以吃了之後不必擔心會發胖， 反而可起到減肥作用， 常年吃可以抗癌， 治便秘。
紅薯球
1、準備紅薯洗乾淨
2、準備糯米放到盆中， 糯米粉和南瓜1：1的比例
3、準備紅豆沙餡， 搓成小丸子
4、紅薯去掉外皮， 切成厚片放到鍋中蓋上鍋蓋， 蒸上十五分鐘， 蒸熟至熟透就可以
5、蒸熟之後拿出來放到盆中， 趁熱的時候壓成泥， 加入糯米粉、白糖揉成團
6、再把南瓜搓成長條， 然後切成小塊
7、每一塊齊子都搓成球形， 然後壓平中間放上豆沙餡， 團成丸子
8、紅薯丸子沾上一層水， 團上一層的白芝麻， 用手輕輕團一下能夠防止白芝麻掉落
9、鍋中下入油燒至四成熱， 這裡的油溫不能過高， 太高會把白芝麻炸糊， 裡面還沒有熟， 開中火炸到紅薯丸子飄起來就可以撈出控油
糯米和紅薯在農村是每家每戶都有的， 這樣的做法你肯定沒有做過， 何不試試。