一、先說說生抽和老抽的區別吧
生抽和老抽
生抽
生抽的顏色較淺， 醬味較淺， 鹹味較重， 更鮮， 多用於調味， 調涼菜。 生抽以優質黃豆和麵粉為原料，
老抽
老抽由於添加了焦糖顏色較深， 醬味較濃， 但鮮味不如生抽， 所以加入了草菇以提高其鮮味， 這也是後來有了草菇老抽等產品。 老抽顏色較深， 一般用於給菜肴上色， 如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如紅燒肉， 最好選用老抽醬油。
二、那究竟金標和銀標的生抽老抽有什麼區別呢？我們接著看
一金一銀
主要在品質等級上的區別
基本概念：不管是金標和銀標都會用氨基酸含量來為醬油分級別， 主要分為特級≥0.8g/100ml、一級≥0.7g/100ml、二級≥0.55g/100ml、三級≥0.4g/100ml， 其中特級最好， 三級最差。
配料有差別
選用的配料有小部分不同， 配料表在外包裝都會有， 感興趣的吃貨們可以留心觀察下。
口味上的差別
其實從口味上來說並不好界定， 因為每個人口味深淺不同。
老抽著色效果
三、怎麼選？
貴豪禦品醬油 0.80 g/100ml， 為特級品；本品滋味鮮美， 豉香味濃郁；
海鮮醬油 0.8g/100ml， 為一級品；本品色香宜人， 味道鮮美， 是食用海鮮河鮮的最佳作料， 用於烹調肉食菜肴絕佳；
金標草菇老抽 0.7g/100ml為一級品；本品色紅且濃， 最適合用於紅燒各式菜肴；
草菇老抽0.4g/100ml雖為三級品， 但色澤較紅， 體態濃稠， 同樣適用於紅燒各式菜肴， 實為經濟實惠的產品；
金標生抽王 0.70g/100ml為一級品；產品清澈明亮， 為釀造醬油中的精品，
銀標生抽王0.7g/100ml為經濟實惠產品， 雖為三級， 只是氨基酸比金標生抽王稍低， 其他指標則與其十分接近， 因而色香味體態俱佳。
四、結語
其實只要知道生抽和老抽的食用區別， 挑選的時候只看氨基酸含量即可， 越高就越好。