青椒肉絲以青椒， 肉絲為主要食材， 經過炒制而成的家常菜肴。 色香味俱佳， 下飯神器， 家家戶戶都經常吃到的一道美味。
原產于中南美州的辣椒在明代傳入中國後，
第一步：準備青椒， 豬裡脊， 生粉， 鹽， 老抽， 雞精， 胡椒粉， 醋， 備用。
第二步：青椒切絲， 豬裡脊切絲， 備用。
第三步：肉絲放入小碗中加入小勺鹽，
第四步：一邊攪拌， 一邊加適量水， 攪拌均勻。
第五步：鍋燒熱放入適量油加入薑絲爆香， 下入醃制好的肉絲改成小火， 炒至肉絲變色。
第六步：肉絲變色後， 盛出待用， 鍋中留底油， 倒入青椒絲， 在鍋裡翻炒。
第七步：加鹽， 繼續翻炒。
第八步：待青椒炒軟以後倒入炒好的肉絲。
第九步：加入雞精，胡椒粉，醋，翻炒均勻，出鍋。
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