酸甜可口的茄汁大蝦
茄汁大蝦的做法
材料：大蝦300克、番茄醬35克、白糖30克、食鹽3克、生薑15克、香菜20克、料酒20毫升
步驟：
1.蝦子剁去掉蝦須和腳
2.生薑切絲、香菜切段
3.鍋裡放油平鋪鍋底， 把香菜、薑絲煸香。
4.然後把蝦子放入， 一面煎變色， 翻身煎另一面
5.調入食鹽炒勻
6.炒鍋中加入番茄醬、白糖和少許清水， 小火加熱把番茄醬煮至濃稠時， 把蝦子放入
7.待酸甜醬全部裹滿蝦即可
8.酸甜口感， 美味上桌
一道色香味俱全蝦仁豆腐圖片
全蝦仁豆腐的做法
材料：鮮蝦250g、豆腐1塊、小紅椒1個、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、生粉1小勺、水澱粉適量、薑適量、蒜適量
步驟
1、準備好食材;
2、鮮蝦洗淨， 去除蝦頭蝦殼蝦線， 留下蝦尾， 加入少許黑胡椒碎， 少許鹽， 1小勺生粉拌勻， 醃制10分鐘;
3、豆腐切小方塊， 放入開水中， 加入1小勺鹽， 焯水後撈出控幹水份;
4、鍋中放油燒熱， 倒入蝦仁滑炒至變色， 盛出待用;
5、鍋中留底油炒香薑蒜片;
6、倒入豆腐和小紅椒， 調入1勺生抽和1勺蠔油， 輕輕炒勻;
7、再加入蝦仁;
8、倒入50ml清水， 蓋上蓋， 燜燒兩分鐘;
9、最後加入2勺水澱粉勾芡， 勾芡後， 菜品色澤明亮， 更有食欲， 粘稠的湯汁非常下飯。
下酒菜鹵煮鳳爪微辣爽口
鹵煮鳳爪的做法
材料：鳳爪500g、油30ml、鹽3g、生薑10小片、大蔥30g、白蔻3個、花椒20個、左右香葉4片、白芷1片甘草1片、八角1個、料酒50ml、生抽40ml、陳皮3片、蒜肉2瓣、紅辣椒5個、丁香2粒、小茴香30粒、左右白胡椒10粒左右、桂皮1小片、白醋10ml、白糖20g
步驟
1、準備食材， 雞爪洗淨剪去指甲， 生薑切片， 大蔥切段， 各種香料(圖片上少了一個八角和一小片桂皮)
2、鍋內放水， 幾片生薑， 白醋， 放入雞爪焯水
3、大火水開後， 繼續焯水一分鐘左右， 把雞爪倒入冷水中洗淨， 瀝幹水份
4、熱鍋， 倒入食用油
5、冷油馬上倒入大蔥， 生薑， 大蒜， 花椒， 紅辣椒， 香葉(放香料是要有順序的)小火炒制至香味出， 辣椒不要胡掉
6、倒入雞爪翻炒2分種左右倒入其它全部香料炒勻(大約1分種， 有些香料炒制時間長會變味)
7、加入料酒， 白糖， 生抽翻炒至雞爪全部上色， 加入開水(以平雞爪的水量)
8、大火燒開2分鐘左右轉中小火加蓋燜煮至汁濃郁(約20分鐘)， 加入鹽， 大火收汁
9、雞爪根處包上錫紙， 裝盤。
相當誘人的鳳梨雞丁
鳳梨雞丁的做法
材料：鳳梨200g、雞丁200g、速凍玉米粒1把、速凍豌豆1把、番茄醬1勺、糖1勺、醋半勺、清水2勺、油適量、鹽適量、澱粉適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
1、雞胸肉切丁
2、加入生抽， 鹽， 胡椒粉和澱粉醃制十分鐘
3、開水焯一下豌豆和玉米撈出
4、鳳梨切丁
5、1勺番茄醬， 1勺糖半勺醋， 清水和澱粉調成料汁
6、熱鍋熱油， 放入雞丁翻炒一下盛出， 翻炒前雞丁裡加入幾滴油防沾
7、盛出雞丁，放入玉米豌豆翻炒一下盛出
8、餘油裡倒入料汁，小火燒到濃稠
9、放入雞丁，玉米豌豆翻炒均勻，最後放鳳梨，全部裹上湯汁即可出鍋。
看著就想吃的茄汁鯽魚
茄汁鯽魚的做法
材料：鯽魚1條、番茄1個、鹽適量、料酒2勺、麵粉2勺、薑適量、番茄醬2勺、水澱粉1湯勺、白糖1小勺
步驟
1、準備好食材(其實這魚只有一大半，早上切了一塊下來煮了~)
2、魚身上打花刀，用2勺料酒，1小勺食鹽按摩均勻，醃制10分鐘，番茄切小塊
3、2勺麵粉，加適量清水，調一碗脆麵糊，調成稠稠的樣子
4、把麵糊抹在魚的身上，鍋裡放比炒菜多一些的油，燒熱油鍋後，放入魚，中小火慢煎
5、兩面都要煎成焦黃的樣子，我還放了幾塊豆腐一起~，把魚煎熟後盛出裝盤待用
6、鍋留底油，加入2勺番茄醬，炒出香味後加入番茄塊翻炒
7、加入1小勺白糖
8、加入1小碗清水，煮至番茄軟爛，湯汁濃稠
9、加入適量鹽，1湯勺水澱粉勾芡，把茄汁盛出，澆在魚的身上即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
7、盛出雞丁，放入玉米豌豆翻炒一下盛出
8、餘油裡倒入料汁，小火燒到濃稠
9、放入雞丁，玉米豌豆翻炒均勻，最後放鳳梨，全部裹上湯汁即可出鍋。
看著就想吃的茄汁鯽魚
茄汁鯽魚的做法
材料：鯽魚1條、番茄1個、鹽適量、料酒2勺、麵粉2勺、薑適量、番茄醬2勺、水澱粉1湯勺、白糖1小勺
步驟
1、準備好食材(其實這魚只有一大半，早上切了一塊下來煮了~)
2、魚身上打花刀，用2勺料酒，1小勺食鹽按摩均勻，醃制10分鐘，番茄切小塊
3、2勺麵粉，加適量清水，調一碗脆麵糊，調成稠稠的樣子
4、把麵糊抹在魚的身上，鍋裡放比炒菜多一些的油，燒熱油鍋後，放入魚，中小火慢煎
5、兩面都要煎成焦黃的樣子，我還放了幾塊豆腐一起~，把魚煎熟後盛出裝盤待用
6、鍋留底油，加入2勺番茄醬，炒出香味後加入番茄塊翻炒
7、加入1小勺白糖
8、加入1小碗清水，煮至番茄軟爛，湯汁濃稠
9、加入適量鹽，1湯勺水澱粉勾芡，把茄汁盛出，澆在魚的身上即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？