“蓮藕可生吃， 有清熱、涼血、滋潤和清瘀的功效， 熱底的人吃了可清熱。 相反寒底的人就宜吃熟或多飲藕湯， 因有補血的功效。 究竟一條蓮藕食濛有幾好？等我話你知， 一條好的蓮藕含有豐富的維生素、蛋白質、澱粉質、鈣、磷、鐵等營養， 食用價值非常高。
蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭， 是最好味部位， 特別爽脆嫩口。 第二和三節的較老身， 最好用作煮， 食落有點粉粉地。 其餘各節肉質太粗， 只宜作煲湯之用。 藕湯， 因有補血的功效。 在清咸豐年間， 蓮藕就被欽定為禦膳貢品了。
在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高，
蓮藕的含糖量不算很高， 又含有大量的維生素C和食物纖維， 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K， 具有收縮血管和止血的作用。 對於淤血、吐血、、尿血、便血的人以及產婦極為適合。 日常常食蓮藕多身體好處這麼多， 我們不妨多食蓮藕哦！
蓮藕金餅
蓮藕金餅的材料如下圖
蓮藕金餅的做法：
1、去皮洗淨後的鮮藕， 刨成絲（如果有不嫌麻煩的， 可以用刀切）， 用刀把絲剁成碎末兒。
2、姜去皮洗淨， 剁碎備用， 剁好的鮮藕末和姜末盛到小盆內，
3、用筷子順著一個方向攪拌， 邊攪拌邊加麵粉， 攪拌至上勁即可。
4、電餅鐺接通電源，
放入適量油，
用鏟子把油抹勻，
倒入攪拌好的麵粉漿，
用鏟子把麵粉將輕輕碼平，
待餅成型後，
翻面，
蓋上電餅鐺的蓋子，
煎至兩面焦黃即可。
蓮藕羹
蓮藕羹的用料：蓮藕1節， 幹桂花少許， 糖桂花2勺， 清水適量
蓮藕羹的做法：
1、蓮藕切小塊， 放清水裡沖洗一下， 蓮藕里加少許清水放入料理機裡打成泥。
2、將蓮藕泥放入鍋裡， 加入3碗清水。 清水加的太少了，
3、煮至沸騰。 在煮的過程中， 蓮藕羹會變得越來越粘稠， 在煮的過程中需要不停的攪拌。
4、煮好的蓮藕羹加入2勺糖桂花調味， 然後在撒少許幹桂花提香氣。 糖桂花就是桂花醬， 比較甜又有桂花的香味， 放到蓮藕羹裡味道很好。 也可以根據個人口感加入玫瑰醬。
清炒蓮藕
清炒蓮藕的材料：藕，紅尖椒，香醋，食鹽，植物油。
清炒蓮藕的做法：
1、準備好材料，蓮藕去掉外表皮清洗乾淨，隨意切滾刀長條塊，紅尖椒斜刀切備。
2、鍋中燒熱後，加入準備好的油，倒入蓮藕，大火快速翻炒。
3、待蓮藕炒至稍稍變色時，加倒醋翻炒幾下後，加入紅尖椒和食鹽，再快速翻炒30秒左右即出鍋。
清炒蓮藕的材料：藕，紅尖椒，香醋，食鹽，植物油。
清炒蓮藕的做法：
1、準備好材料，蓮藕去掉外表皮清洗乾淨，隨意切滾刀長條塊，紅尖椒斜刀切備。
2、鍋中燒熱後，加入準備好的油，倒入蓮藕，大火快速翻炒。
3、待蓮藕炒至稍稍變色時，加倒醋翻炒幾下後，加入紅尖椒和食鹽，再快速翻炒30秒左右即出鍋。