食材：豬蹄， 姜片， 蔥薑蒜， 豆瓣醬， 耗油， 白糖， 鹽， 青辣椒， 紅辣椒
步驟：
1、將事先洗淨的豬蹄隨冷水下鍋， 加入1勺料酒， 大火燒開後撈出， 用清水再次沖洗一遍
2、隨後下入電壓力鍋中， 連同薑片4-5片， 加入剛好沒過豬蹄的水量， 煮20分鐘
3、時間到後， 撈出豬蹄， 剩下的底湯留這煮蘿蔔， 蘑菇， 冬瓜之類的
4、起鍋， 熱油， 加入蔥薑蒜末爆香
5、待出香後， 根據自己喜好加入豆瓣醬， 待中小火扁炒出紅油後， 加入青紅辣椒圈， 以及1勺耗油， 繼續翻炒
6、待炒香後倒入事先燉爛的豬蹄， 大火快速翻炒均勻
7、緊接著加入2勺豬蹄湯， 1小勺白糖， 少許鹽大火快速翻炒均勻即可
8、出鍋， 裝盤， 撒上熟花生碎和翠花點綴一下就完成了