美食家蔡瀾說過：“做菜是消除寂寞最好的方法， 一個人要吃東西的時候， 千萬別太刻薄自己， 做頓好吃的東西享受， 生活就充實！人生的意義就是吃吃喝喝， 就是這麼簡單和基礎， 因為簡單和基礎最美麗”。
so咱們今天來介紹一下好吃的魚的做法， 魚是我們餐桌上必不可少的一道菜品， 魚和飯的溫度應該和人體溫度一樣， 過熱過冷都不合格， 漸入佳境也行， 先濃後淡， 像人生一樣。
香辣魚
香辣魚是一道製作簡單， 營養豐富， 口感頗佳的美食。 吃的時候， 表皮脆脆的， 裡面的肉卻是很嫩的， 麻辣的口感， 吃一口還想著第二口！又香又辣， 辣的過癮！
食材：
炸好的草魚1條、 蔥丁50克、蒜50克、生薑40克、朝天椒10克、辣子醬30克。
調料：
鹽7克， 味精4克、白糖3克、胡椒粉2克、香辣油50克、紅油20克。
製作步驟：
一：鍋中留底油， 放入蔥薑蒜， 再倒入朝天椒， 辣子醬。
二：加入400克高湯， 倒入炸好的魚塊燒至3-5分鐘，
三：勾芡之後即可出鍋。
蒜仔魚
蒜仔魚的口感非常好，炸的外皮金黃，再用豆瓣、辣椒等和同樣炸的金黃的蒜仔一起烹製，魚肉外焦裡嫩，濃濃的蒜香，風味獨特。
食材：
草魚1條、 蔥丁50克、蒜50克、生薑40克、朝天椒10克、蒜苗10克。
調料：
鹽7克，味精4克、白糖3克、香辣油50克、胡椒粉2克。
製作步驟：
一：鍋中留底油，放入蔥薑蒜，再倒入朝天椒，辣子醬，
二：加入400克高湯，倒入炸好的魚塊燒至3-5分鐘，再倒入蒜苗。
三：再加入調料，勾芡之後即可出鍋。
茶樹菇炒羊肚絲
茶樹菇又名茶薪菇，是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無害的高檔珍稀食用菌。茶樹菇味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。再與脆脆的羊肚絲味道相結合，真的是歹的沒話說！
食材：羊肚絲（生）150克（0.3CM寬，6CM長的絲）、茶樹菇300克（6CM長的段），青椒絲20克，皮牙子25克，紅椒絲15克，
調料：
鹽2克、味精1克、味極鮮醬油5克、胡椒粉2克、蔥花蒜片各5克、大辣皮子2克、醋2克、花椒面1克。
製作步驟：
一：茶樹菇先過油，撈出備用。
二：倒入蔥花蒜片、大辣皮子進行煸香！
三：倒入羊肚絲、茶樹菇，青椒絲，皮牙子，紅椒絲，進行翻炒，之後再倒入調料繼續翻炒，即可出鍋。
羊肚味甘性溫，入脾經，具有健脾補虛之功效，適用於脾氣虛弱，食欲不振，四肢疲倦乏力者，可補虛損，益精氣，潤肺補腎。同時，羊肚還可補益氣血，使人面色紅潤，肌膚光亮，改善女性手腳冰涼，因此女性朋友可適當多吃點羊肚哦！
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蒜仔魚
蒜仔魚的口感非常好，炸的外皮金黃，再用豆瓣、辣椒等和同樣炸的金黃的蒜仔一起烹製，魚肉外焦裡嫩，濃濃的蒜香，風味獨特。
食材：
草魚1條、 蔥丁50克、蒜50克、生薑40克、朝天椒10克、蒜苗10克。
調料：
鹽7克，味精4克、白糖3克、香辣油50克、胡椒粉2克。
製作步驟：
一：鍋中留底油，放入蔥薑蒜，再倒入朝天椒，辣子醬，
二：加入400克高湯，倒入炸好的魚塊燒至3-5分鐘，再倒入蒜苗。
三：再加入調料，勾芡之後即可出鍋。
茶樹菇炒羊肚絲
茶樹菇又名茶薪菇，是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無害的高檔珍稀食用菌。茶樹菇味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。再與脆脆的羊肚絲味道相結合，真的是歹的沒話說！
食材：羊肚絲（生）150克（0.3CM寬，6CM長的絲）、茶樹菇300克（6CM長的段），青椒絲20克，皮牙子25克，紅椒絲15克，
調料：
鹽2克、味精1克、味極鮮醬油5克、胡椒粉2克、蔥花蒜片各5克、大辣皮子2克、醋2克、花椒面1克。
製作步驟：
一：茶樹菇先過油，撈出備用。
二：倒入蔥花蒜片、大辣皮子進行煸香！
三：倒入羊肚絲、茶樹菇，青椒絲，皮牙子，紅椒絲，進行翻炒，之後再倒入調料繼續翻炒，即可出鍋。
羊肚味甘性溫，入脾經，具有健脾補虛之功效，適用於脾氣虛弱，食欲不振，四肢疲倦乏力者，可補虛損，益精氣，潤肺補腎。同時，羊肚還可補益氣血，使人面色紅潤，肌膚光亮，改善女性手腳冰涼，因此女性朋友可適當多吃點羊肚哦！
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