俗話說“百菜不如白菜”， 白菜是冬天最常吃的蔬菜之一。 它含有豐富的B族維生素、維生素C、鈣鐵磷、粗纖維等元素。 具有很高的營養價值， 可以養胃生津、除煩解毒、利尿通便、清熱解毒、幫助消化等， 增強機體免疫功能， 還能起到預防腸癌的作用。
但是吃白菜也有很多禁忌， 下面這幾點都應該注意：
白菜不能跟兔肉一起吃， 同食容易出現腹瀉嘔吐症狀；
白菜不能跟山竹一起吃， 否則容易引起身體不適；
白菜不能跟黃鱔一起吃， 兩則同吃容易引起中毒；
白菜不能跟黃瓜一起吃， 會降低兩者的營養價值；
隔夜熟白菜和未醃透的白菜不宜再吃， 兩者都會產生亞硝酸鹽， 有一定的致癌作用；
白菜焯燙時間不宜太長， 最佳時間是20~30秒；
白菜不宜燙後擠汁作菜餡用， 這樣會使白菜的營養素大量損失；
白菜心不洗別吃， 很多人吃白菜的時候都不清洗， 其實白菜心更容易被污染， 所以一定要清洗過後再吃；
腐爛的白菜不宜吃， 大白菜在腐爛的過程中產生毒素， 亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失
攜氧能力， 使人體發生嚴重缺氧， 容易出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫、嚴重時甚至出現抽筋、昏迷。
最後提示各位， 白菜性偏寒涼， 氣虛胃寒的人忌多吃， 冷食。 而且白菜含有豐富的纖維素， 可以通便， 所以大便溏泄、寒痢者、肺寒咳嗽者都應該少吃。