醉蝦顧名思義， 就是把活蝦放入酒中， 沒一會兒蝦就醉了。 把冰塊放入玻璃器皿中， 然後放入活蝦， 最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。
蝦的營養價值極高， 富含鎂， 對心臟具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 減少血液中膽固醇的含量， 防止動脈硬化。
材料：
枸杞， 黃酒適量， 糖3克， 蒸魚豉油8勺， 鮮貝露1勺， 青椒1/3個， 紅椒1/3個， 薑10克， 陳醋1勺， 蒜10克。
做法：
1. 姜、蒜去皮、洗淨， 切末；青紅椒洗淨，
2. 姜、蒜切成細末， 青紅椒也切成細末， 倒進碗內， 然後把所有調味料（除酒外）拌勻成湯汁。 靜置10分鐘， 使湯汁入味。
3. 鮮後蝦買回來之後， 將蝦放在清水中過濾掉肚子裡的泥沙， 稍微剪去蝦槍、須、腳。 。
4. 把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中， 鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍， 迅即倒入黃酒碗中， 蓋上蓋。
5. 放入鮮活蝦， 快速蓋上蓋， 待碗中的蝦跳動能力慢慢減弱， 倒入調好的料汁， 加蓋。
6. 鮮蝦開始會在碗裡跳動，待跳動能力慢慢減弱時，就把調好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗裡面完全安靜，開蓋即吃。
注意事項
1、一定要用活蝦。
2、吃醉蝦一定要吃新鮮，儘量在半小時以內消滅掉。
6. 鮮蝦開始會在碗裡跳動，待跳動能力慢慢減弱時，就把調好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗裡面完全安靜，開蓋即吃。
注意事項
1、一定要用活蝦。
2、吃醉蝦一定要吃新鮮，儘量在半小時以內消滅掉。