小張和小李是一對90後的年輕小夫妻，
和大部分的青年男女沒有什麼不同，
都在為房子車子小孩事業發愁打拼。
不論上班還是生活有諸多的不如意，
上班，
基本的底薪，
對於愛時髦愛吃喝他們，
又要為家裡的油鹽醬醋而計較，
每月的工資都是入不敷出，
更別提存點錢了的，
因而小張就有了自己創業的想法。
一次偶然的機會，
和朋友逛街到了美食一條街想找個小店聊些未來的打算等等，
不一會功夫，
小攤上就坐滿了好多吃蝦的顧客，
這讓小張的創業因數瞬間沸騰了起來，
臨走時還特意和朋友看了下，
這小吃一條街做麻辣小龍蝦的倒不是特別多，
不過只有這個小龍蝦店，
吃的人就特別多。
小張連續一段時間觀察，
發現河南的麻辣小龍蝦市場非常有潛力，
消費人群多，
便開始了麻辣小龍蝦外賣之旅。
現在年輕人都喜歡宅在家裡又懶得做飯， 所以小張的結合外賣的形式生意越做越紅火， 經常忙到淩晨一兩單都還有人下單最佳時一天可賣六百斤。 當然除了外賣貼心服務以外最重要還是他家的味道得到消費者的一致認可。 小張研究了市場上的各種口味根據其中不足改良出自己獨有的新配方，
原料：小龍蝦40斤。
調料（以一次烹製40斤龍蝦為准）：
生薑、蒜子、洋蔥各1500g， 十三香麻辣醬1500g， 自製十三香粉500g（麻辣型、濃香型均可）， 鹽100g， 味精200g， 白糖1000g， 啤酒5瓶， 拍碎的蒜子、京蔥段、青椒段各10g。
製作方法：
（1）鍋入2500克沙拉油燒至四成熱， 放入生薑、蒜子、洋蔥炒香後， 加入十三香麻辣醬小火炒出紅油， 倒入清水（以能沒過40斤龍蝦為准）， 再加入十三香粉、鹽、味精、白糖調味， 倒入啤酒， 大火燒開後下入龍蝦， 燒沸後繼續燒3分鐘至龍蝦變紅亮、蜷縮成球，
（2）走菜時，
炒鍋上火，
加入拍碎的蒜子、京蔥段、青椒段各10克編炒出香，
下入龍蝦3斤、倒入湯汁沒過龍蝦三分之二，
大火燒至微沸，
至龍蝦熱透，
加入出鍋料5克，
撈出裝盤，
淋少量香油即可。
【十三香麻辣醬配方】：
鍋入沙拉油5斤，先下入郫縣豆瓣醬（剁細）15斤炒香，再下入自製十三香粉1斤炒1分鐘，之後下花椒面2斤炒勻，快出鍋的時候再撒花椒面1斤。關火自然冷卻，放入容器密封24小時後即可使用。
注：這個醬料是燒制十三香龍蝦的最佳調味料，也可以燒制其他水煮菜，能達到麻辣強勁、湯汁紅潤的效果。
【改良版十三香粉料粉】：選用草果1斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁0.8斤、草蔻0. 5斤、蓽撥0.5斤、丁香0.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.7斤、良薑0.8斤、小茴香1.5斤、肉果1.5斤、甘草1.5斤、煙桂0.9斤（屬於桂皮的一種，香味比普通桂皮更重）、肉桂0.6斤、桂丁0.5斤、幹香茅1斤、桃草1斤（形狀類似茅草，味道則接近毛桃，有防腐作用）、桅子1斤（可調和湯汁顏色）、毛桃1斤（有吸附雜質的作用，能使湯汁清靚）、花椒0.5斤、八角2斤、香葉1.5斤、孜然1.5斤、當歸1斤、黨參0.5斤、幹辣椒1斤、陳皮0.5斤。將以上香料用冷磨技術打磨成粉即可。
注意：在購買小龍蝦的時候，一定要買青殼小龍蝦，因為青殼小龍蝦乾淨、沙粒也很少，還有就是青殼小龍蝦蝦殼薄，在煮制時候更容易入味；而紅殼小龍蝦皮稍微厚點，同時蝦身體上附著的沙粒較多；比較難清洗；
【十三香麻辣醬配方】：
鍋入沙拉油5斤，先下入郫縣豆瓣醬（剁細）15斤炒香，再下入自製十三香粉1斤炒1分鐘，之後下花椒面2斤炒勻，快出鍋的時候再撒花椒面1斤。關火自然冷卻，放入容器密封24小時後即可使用。
注：這個醬料是燒制十三香龍蝦的最佳調味料，也可以燒制其他水煮菜，能達到麻辣強勁、湯汁紅潤的效果。
【改良版十三香粉料粉】：選用草果1斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁0.8斤、草蔻0. 5斤、蓽撥0.5斤、丁香0.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.7斤、良薑0.8斤、小茴香1.5斤、肉果1.5斤、甘草1.5斤、煙桂0.9斤（屬於桂皮的一種，香味比普通桂皮更重）、肉桂0.6斤、桂丁0.5斤、幹香茅1斤、桃草1斤（形狀類似茅草，味道則接近毛桃，有防腐作用）、桅子1斤（可調和湯汁顏色）、毛桃1斤（有吸附雜質的作用，能使湯汁清靚）、花椒0.5斤、八角2斤、香葉1.5斤、孜然1.5斤、當歸1斤、黨參0.5斤、幹辣椒1斤、陳皮0.5斤。將以上香料用冷磨技術打磨成粉即可。
注意：在購買小龍蝦的時候，一定要買青殼小龍蝦，因為青殼小龍蝦乾淨、沙粒也很少，還有就是青殼小龍蝦蝦殼薄，在煮制時候更容易入味；而紅殼小龍蝦皮稍微厚點，同時蝦身體上附著的沙粒較多；比較難清洗；