藿香魚
目前市面上所流行的傳統藿香魚， 通常都是加泡椒、豆瓣醬等調料燒制而成的紅色菜肴， 藿香有時是要在製作過程中加入，
而這道藿香魚的做法有很大改變， 首先是形態的改變， 是把魚肉片成片後做成的湯菜；其次是調味的改變， 是本著突出藿香的味道而做成清淡味。 此菜還有一個亮點在於， 清淡的湯可以直接喝， 若是泡飯吃， 味道更佳。
製作：
1、先把花鰱魚宰殺治淨， 剔下魚肉後片成片， 魚骨則剁成塊， 裝盆， 加鹽、味精、雞精、花椒粉和生粉碼味， 待用。
2、鍋加沙拉油燒熱， 下薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒丁炒香， 再摻入骨頭湯燒開， 把魚肉和魚骨抖散放進去， 蓋上鍋蓋煮至魚肉熟透後， 起鍋連湯倒入器皿內。
3、淨鍋入清油和化豬油（1∶1）燒熱， 起鍋澆在器皿內， 並淋入少許藤椒油，
口水直流的酥炸龍利魚柳
酥炸龍利魚柳的做法
材料：龍利魚250g、料酒2勺、鹽1茶匙、蠔油1勺、薑絲3 片、胡椒粉1茶匙、玉米澱粉50克、左右雞蛋1只、麵包屑100g、左右糖適量
步驟
1、龍利魚洗乾淨擦去水分， 切成指頭寬長的魚柳， 加料酒， 蠔油， 鹽，
2、準備好一份澱粉， 一個雞蛋打散， 一份麵包屑。 我是直接用家裡吃剩的土司， 掰塊平底鍋炒幹， 料理機打碎的。
3、把醃制好的魚柳輕輕的拍上一層薄澱粉。 讓魚肉固定。 一會兒炸的時候不會鬆散
4、再在蛋液裡沾一圈， 最後在麵包屑裡面打個滾。 讓魚柳均勻的裹上麵包屑
5、油鍋， 大約六七成油溫， 小火， 炸金黃。 炸熟。 輕輕用筷子撥動兩面。 炸均勻了。
6、炸好一遍， 撈出來
7、把油過濾下， 去掉裡面沉澱的麵包渣， 加熱油溫， 繼續炸一遍。 使魚柳更加酥脆。 這一遍時間不能太久。 不然會炸過頭。 基本下去了， 翻滾兩圈就趕緊撈出來。
8、沾番茄醬吃。
肉末炒飯圖片簡單又美味
肉末炒飯的做法
材料：白米飯1碗、豬肉30g、豆瓣醬1茶匙、生抽2茶、匙蔥1根
步驟
1、準備米飯
2、小蔥、豬肉洗淨備用
3、將蔥切成蔥花， 豬肉剁末
4、油燒熱， 將豬肉倒入鍋中炒至發白
5、放入豆瓣醬調味
6、倒入少許生抽炒勻
7、倒入米飯， 將米飯打散。 撒入蔥花炒勻即可。
腰果蝦仁美味豐富
腰果蝦仁的做法
材料：蝦12只、腰果一小碗、豌豆一小碗、生抽2勺、鹽適量、蛋清半顆、澱粉1勺
步驟
1、將蝦洗乾淨去掉蝦頭剝殼去沙線， 將蝦仁和蝦頭留下蝦殼丟棄， 蝦仁中撒入一點點鹽， 抓勻， 撒入澱粉， 抓勻， 放入半顆蛋清， 抓勻備用
2、鍋裡放油， 小火將腰果炒熟撈出
3、放入蝦頭小火慢慢煸炒，將蝦油煸炒出來，提升鮮味，將蝦頭撈出
4、倒入豌豆，炒勻
5、加入蝦仁快速滑炒，加入適量生抽，倒入腰果，翻炒片刻即可。
【三汁燜鍋】
用料： 大蝦、魷魚、雞翅、紅薯、土豆、蓮藕、芹菜、胡蘿蔔、蠔油2湯匙、番茄沙司1湯匙、叉燒醬1湯匙、黑胡椒醬1湯匙、辣椒粉2湯匙、花椒粉2茶匙、現磨黑胡椒粉2茶匙、大蔥1段、薑1塊、蒜1頭、香菜1棵、油適量、鹽適量；
做法
1.大蝦剪去蝦須蝦槍，挑去蝦腸後將背部剪開；魷魚撕去表面的黑膜，切十字花刀後再切成長方塊。大蝦和魷魚加2/3湯匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻醃漬20分鐘。
2.雞翅洗淨然後擦乾水，用刀在雞翅的表面切幾刀以便於醃漬入味。雞翅加1/3湯匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻醃漬20分鐘。
3.土豆、蓮藕、胡蘿蔔和紅薯去皮切成1.5cm見方的小塊，芹菜切2cm長的段。切好土豆、蓮藕、胡蘿蔔、紅薯和芹菜加上1湯匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙現磨黑胡椒粉、蒜瓣、少許鹽和2茶匙油拌勻醃漬20分鐘。
4.取一個碗，放入2湯匙蠔油、1湯匙番茄沙司、1湯匙叉燒醬、1湯匙黑椒醬、1茶匙油和少許鹽攪拌均勻，調成醬汁待用。鍋底刷油，將步驟6中醃漬好的蔬菜丁鋪在鍋底。
5.醃漬雞翅、魷魚和大蝦時放入的蔥薑揀去不用，然後將雞翅、魷魚和大蝦鋪在蔬菜丁上面，然後將味淋均勻的倒在食材上。
蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘至大蝦魷魚雞翅變色成熟。將之前調好的醬汁均勻的鋪在食材上，蓋上鍋蓋繼續中火5-8分鐘，食用前再撒上香菜段。
豉香和味花菇雞
原料：
雞腿肉400克，小幹花菇40克，幹蔥頭50克，薑片、長蔥段、紅椒片各少許。
調料：
A料（雞粉2克，味精1克，生抽4克，白糖3克）
B料（二湯500克，雞湯200克，蠔油20克）
C料（生抽、雞粉、味精各3克，白糖2克，二湯150克）
濕澱粉15克，沙拉油1千克，老乾媽豆豉35克。
做法：
1、將雞腿肉自然解凍，剁成2釐米見方的小塊，洗淨，用毛巾壓幹水份，放入A料醃制入味。
2、幹花菇漲發，背脊打上十字花刀，入沸水鍋中焯水，撈出過涼後，用毛巾壓幹水份，搭配B料入蒸箱蒸制2小時。
3、鍋入油燒至七成熱，下入醃好的雞腿炸至上色，再放入幹蔥頭、薑片炸香，倒起控油。
4、鍋留底油燒熱，下入雞腿丁、煨好的小花菇、幹蔥頭、薑片炒香，再下入C料調味，待湯汁快幹時，入濕澱粉勾芡，然後下入老乾媽豆豉、長蔥段、紅椒片大火翻勻，裝入燒熱的煲仔中上桌即可。
關鍵：
1、雞腿肉要自然解凍，醃好後要放在0℃-5℃的地方儲藏，避免變質。
2、雞腿肉炸制時，油溫不能過高或過低，一定要炸制出外酥內嫩的效果。
3、砂煲一定要燙手，保證不使菜肴熱量流失，降低上菜溫度。
私房菜香辣馬齒莧誘惑抵擋不住
香辣馬齒莧的做法
材料：馬齒莧220g、油沷辣子適量、鹽適量、小米辣5個、蒜適量、糖適量、米醋適量
步驟
1、將馬齒莧去根去雜去老梗用水略泡一會再清洗。
2、水沸後將馬齒莧入鍋焯至變軟
3、快速撈出後過涼瀝水。
4、擠淨水份切成小段備用。
5、蒜用刀拍碎切成粗粒，小米辣也切成細段備用。
6、將馬齒莧、蒜，小米辣放在容器中，放入自製的油沷辣子(微辣，由辣椒粉花椒八角白芝麻製成)
7、再加入適量鹽和糖。
8、再加入適量米醋。(馬齒莧本身略帶酸味，請酌量)
9、拌勻即可食用。
清炒淮山片
用料：鐵棍淮山400g、雲耳20g、紅椒1/2個、青椒1/2個、洋蔥1/4個、植物油30ml、生抽20ml、鹽5g、高湯適量、香油5ml
製作：
1.食材備料，淮山刨皮，雲耳泡發。
2.青紅椒及洋蔥切粗絲，淮山切橢圓片並泡在清水中。
3.清水放少許鹽，二滴油燒開焯燙山藥片二三分鐘備用。
4.熱鍋燒七成熱油下洋蔥爆香，再下木耳青紅椒稍加鹽炒至八成熟出鍋備用。
5.炒鍋放少許油鹽將焯好的山藥片快炒幾下烹入高東加炒好的輔料燒幹收汁即可。
6.淋明油起鍋裝盤，撒胡椒粉點香油即可出菜。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
3、放入蝦頭小火慢慢煸炒，將蝦油煸炒出來，提升鮮味，將蝦頭撈出
4、倒入豌豆，炒勻
5、加入蝦仁快速滑炒，加入適量生抽，倒入腰果，翻炒片刻即可。
【三汁燜鍋】
用料： 大蝦、魷魚、雞翅、紅薯、土豆、蓮藕、芹菜、胡蘿蔔、蠔油2湯匙、番茄沙司1湯匙、叉燒醬1湯匙、黑胡椒醬1湯匙、辣椒粉2湯匙、花椒粉2茶匙、現磨黑胡椒粉2茶匙、大蔥1段、薑1塊、蒜1頭、香菜1棵、油適量、鹽適量；
做法
1.大蝦剪去蝦須蝦槍，挑去蝦腸後將背部剪開；魷魚撕去表面的黑膜，切十字花刀後再切成長方塊。大蝦和魷魚加2/3湯匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻醃漬20分鐘。
2.雞翅洗淨然後擦乾水，用刀在雞翅的表面切幾刀以便於醃漬入味。雞翅加1/3湯匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻醃漬20分鐘。
3.土豆、蓮藕、胡蘿蔔和紅薯去皮切成1.5cm見方的小塊，芹菜切2cm長的段。切好土豆、蓮藕、胡蘿蔔、紅薯和芹菜加上1湯匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙現磨黑胡椒粉、蒜瓣、少許鹽和2茶匙油拌勻醃漬20分鐘。
4.取一個碗，放入2湯匙蠔油、1湯匙番茄沙司、1湯匙叉燒醬、1湯匙黑椒醬、1茶匙油和少許鹽攪拌均勻，調成醬汁待用。鍋底刷油，將步驟6中醃漬好的蔬菜丁鋪在鍋底。
5.醃漬雞翅、魷魚和大蝦時放入的蔥薑揀去不用，然後將雞翅、魷魚和大蝦鋪在蔬菜丁上面，然後將味淋均勻的倒在食材上。
蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘至大蝦魷魚雞翅變色成熟。將之前調好的醬汁均勻的鋪在食材上，蓋上鍋蓋繼續中火5-8分鐘，食用前再撒上香菜段。
豉香和味花菇雞
原料：
雞腿肉400克，小幹花菇40克，幹蔥頭50克，薑片、長蔥段、紅椒片各少許。
調料：
A料（雞粉2克，味精1克，生抽4克，白糖3克）
B料（二湯500克，雞湯200克，蠔油20克）
C料（生抽、雞粉、味精各3克，白糖2克，二湯150克）
濕澱粉15克，沙拉油1千克，老乾媽豆豉35克。
做法：
1、將雞腿肉自然解凍，剁成2釐米見方的小塊，洗淨，用毛巾壓幹水份，放入A料醃制入味。
2、幹花菇漲發，背脊打上十字花刀，入沸水鍋中焯水，撈出過涼後，用毛巾壓幹水份，搭配B料入蒸箱蒸制2小時。
3、鍋入油燒至七成熱，下入醃好的雞腿炸至上色，再放入幹蔥頭、薑片炸香，倒起控油。
4、鍋留底油燒熱，下入雞腿丁、煨好的小花菇、幹蔥頭、薑片炒香，再下入C料調味，待湯汁快幹時，入濕澱粉勾芡，然後下入老乾媽豆豉、長蔥段、紅椒片大火翻勻，裝入燒熱的煲仔中上桌即可。
關鍵：
1、雞腿肉要自然解凍，醃好後要放在0℃-5℃的地方儲藏，避免變質。
2、雞腿肉炸制時，油溫不能過高或過低，一定要炸制出外酥內嫩的效果。
3、砂煲一定要燙手，保證不使菜肴熱量流失，降低上菜溫度。
私房菜香辣馬齒莧誘惑抵擋不住
香辣馬齒莧的做法
材料：馬齒莧220g、油沷辣子適量、鹽適量、小米辣5個、蒜適量、糖適量、米醋適量
步驟
1、將馬齒莧去根去雜去老梗用水略泡一會再清洗。
2、水沸後將馬齒莧入鍋焯至變軟
3、快速撈出後過涼瀝水。
4、擠淨水份切成小段備用。
5、蒜用刀拍碎切成粗粒，小米辣也切成細段備用。
6、將馬齒莧、蒜，小米辣放在容器中，放入自製的油沷辣子(微辣，由辣椒粉花椒八角白芝麻製成)
7、再加入適量鹽和糖。
8、再加入適量米醋。(馬齒莧本身略帶酸味，請酌量)
9、拌勻即可食用。
清炒淮山片
用料：鐵棍淮山400g、雲耳20g、紅椒1/2個、青椒1/2個、洋蔥1/4個、植物油30ml、生抽20ml、鹽5g、高湯適量、香油5ml
製作：
1.食材備料，淮山刨皮，雲耳泡發。
2.青紅椒及洋蔥切粗絲，淮山切橢圓片並泡在清水中。
3.清水放少許鹽，二滴油燒開焯燙山藥片二三分鐘備用。
4.熱鍋燒七成熱油下洋蔥爆香，再下木耳青紅椒稍加鹽炒至八成熟出鍋備用。
5.炒鍋放少許油鹽將焯好的山藥片快炒幾下烹入高東加炒好的輔料燒幹收汁即可。
6.淋明油起鍋裝盤，撒胡椒粉點香油即可出菜。
你最喜歡的是哪一道菜呢？