主料 高筋粉170克黃油15克清水100克白糖15克鹽1.5克酵母2克
輔料 番茄2個番茄醬2勺鹽水鴨少許洋蔥1個橄欖油適量黑胡椒粉1勺蒜3瓣鮮蝦7只培根2.5片青椒半個黑橄欖10個馬蘇里拉芝士150克
海鮮匹薩的做法
1、所用食材：麵團和匹薩醬是2個8寸匹薩的量
製作餅皮的麵團將除黃油外的食材按照先液體再粉類的順序放入麵包桶揉面至光滑後加入黃油
2、繼續揉至能拉出有韌性的薄膜
麵團室溫發酵至2倍大
3、麵團發酵期間製作披薩醬：將洋蔥半個切碎， 半個切絲， 青椒切圈 番茄切碎 黑橄欖切圈 蒜切碎 蝦挑去沙線 培根切小塊
炒鍋燒熱後倒入食用油， 放入洋蔥碎和蒜末炒出香味，
4、倒入番茄
5、將番茄炒軟後倒入黑胡椒粉繼續熬制
6、倒入番茄醬增香增加顏色
7、熬制出紅油後關火， 晾涼
8、麵團發至2倍大後排氣， 取1/2麵團滾圓鬆弛5分鐘， 用擀面棍輕輕擀至和匹薩盤大小差不多時放入匹薩盤，
9、烤箱上下管加熱模式， 預熱200度
餅胚上先刷一層橄欖油， 再舀上披薩醬， 塗抹均勻
然後撒少許馬蘇里拉芝士放上洋蔥絲， 餅皮四周塗抹一層橄欖油， 將8寸披薩盤放入預熱好的烤箱第二層先烤制8分鐘
10、時間到後， 將披薩盤取出， 鋪上一層培根
11、再鋪上青椒圈和黑橄欖
12、撒少許芝士再鋪上大蝦
13、表面撒上一層芝士， 餅皮的四周再刷一層食用油
14、再入好200度的烤箱， 上下管加熱模式， 第二層， 時間設定15分鐘， 烤得芝士融化， 餅皮四周金黃即可
我用的 烤箱測溫非常准， 沒有溫差， 如果自家溫度有溫差， 希望做好調節延長或縮短時間， 或者加蓋錫紙， 以防烤糊
15、美味匹薩出爐啦