廣府人傳承數千年的食補養生秘方， 慢火煲煮的中華老火靚湯， 火候足， 時間長， 既取藥補之效， 又取入口之甘甜。 可以用各種湯料和烹調方法， 烹製出各種不同口味、不同功效的湯來。
廣東人愛煲湯， 可能有部分環境因素， 這邊的人都很注意養生， 全世界都知道了， 不過外地人應該很難理解吧， 娶一個廣東女人之前， 一定要看她會不會煲湯， 不會煲湯的不要。 在廣東經常喝的湯叫“老火靚湯”， 而且不管是解饞還是補身體， 都是可以用湯來解決的， 今天就給大家介紹幾種廣東出鏡率最高、口碑最好的十款老火靚湯。
1.胡蘿蔔排骨湯：
材料 ：胡蘿蔔100克， 排骨100克， 陳皮、薑、蒜少許。 做法：將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨， 排骨斬塊， 薑切塊， 蒜剝好。 排骨過汆一下去血水備用， 在煲內加入適量清水， 先用猛火煲至水滾， 然後加入上述全部材料， （偶一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼 續煲2小時（偶只煲四十分鐘）。
2、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
材料：五指毛桃約15克， 土茯苓10克， 豬龍骨（或豬尾骨）500克
功效：清熱驅濕、清肝潤肺
做法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水）， 五指毛桃、土茯苓清水洗淨（最好用牙刷）， 所有材料放入煲中， 大火煲開，
3、百合蜜棗豬肺湯
材料：豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
做法：豬肺洗淨切件， 杏仁、百合、蜜棗洗淨， 所有材料一起放入煲中， 武火煲開， 文火3小時。
4、魚頭川芎湯
材料：川芎10克、鱅魚頭1個， 瘦肉250克、白芷15克， 白芍10克、圓肉10克。 功效：祛頭風、用腦過度 做：魚頭切開洗淨淤血， 所有洗淨材料一起放入煲中， 大火煲開， 小火2小時。
5、鯉魚烏豆湯
材料：鯉魚一條約500克， 烏豆100克， 紅棗4個， 陳皮一小片。
功效：溫腎， 補中益氣
方法：魚洗淨瀝幹水， 稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水， 鏟起置清水中洗淨撈起豆衣不要， 紅棗去核洗淨， 陳皮浸軟刮瓢洗淨， 先清水滾開放入所有材料煲開後， 慢火煲約3小時即可。
6、青、紅蘿蔔豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。 功效：秋冬季節合時湯水 方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
7、降壓清熱海帶湯
材料：海帶５０克，白蘿蔔１條，排骨半斤，海蜇０克。
功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。
做法：海帶洗淨切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。排骨洗淨，全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿蔔軟稔即可飲食
8、 冬蟲草燉水鴨
材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，薑2片
功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘
做法：冬蟲草洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮淨軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。
9、淮山老鴨湯
材料：老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣
方法：老鴨剖開去內臟洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）
10、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
材料：豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片
功效：清熱驅濕、利尿
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
@你，學會了嗎？趕緊收藏起來，多喝老火湯，不用醫生開藥方！
豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。 功效：秋冬季節合時湯水 方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
7、降壓清熱海帶湯
材料：海帶５０克，白蘿蔔１條，排骨半斤，海蜇０克。
功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。
做法：海帶洗淨切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。排骨洗淨，全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿蔔軟稔即可飲食
8、 冬蟲草燉水鴨
材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，薑2片
功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘
做法：冬蟲草洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮淨軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。
9、淮山老鴨湯
材料：老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣
方法：老鴨剖開去內臟洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）
10、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
材料：豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片
功效：清熱驅濕、利尿
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
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