私房菜宮保雞丁圖片開胃爽口
宮保雞丁的做法
材料：雞胸肉300克、炸花生米50克、肉湯50ml、油5毫升、鹽4克、青椒25克、紅椒25克、幹紅辣椒2克、雞精2克、花椒2克、醋4毫升、料酒4毫升、醬油4毫升、糖4克、澱粉4g、蔥4克、薑4克、蒜4克
步驟
1、準備好材料
2、雞胸肉切丁， 用鹽， 醬油， 澱粉， 料酒， 醃制十分鐘左右
3、鍋燒熱， 倒入油， 燒至六成熟
4、將幹辣椒倒進去， 炸成棕紅色
5、倒入花椒， 雞丁炒散， 至微微變色
6、青紅椒破開後切成段
7、鍋內留底油， 倒入青紅椒翻炒幾下， 加入蔥， 薑， 蒜炒出香味
8、將兌好的醬汁倒進去
9、雞丁倒進去
10、加入炸好的花生米
11、顛翻幾下， 起鍋裝盤即可。
健康營養早餐
雞蛋麵條
材料
麵粉， 雞蛋， 鹽。
做法
1、 麵粉+適量鹽， 打入一個雞蛋。
2、 用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成麵團。
4 、用壓面機壓成片。
5 、第一次壓出來的面片粗糙了些， 就卷起來。
6、 按壓一下。
7、 繼續壓成面片， 如果不夠光滑， 就卷起來按一下再回壓面機壓面片。 差不多反復三四次吧， 直到光滑勁道就OK。
8、撒點麵粉， 壓成條狀。
9、 壓好的麵條。
10、為防止麵條互相粘連， 撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水， 加入少量鹽， 下麵條， 煮熟。
12、 麵條撈出來後， 碼上蔬菜， 加入調味料或者醬拌好即可。
酸菜豆花魚
原料：
草魚1條（約1000克）， 自製豆花600克， 泡酸菜塊200克， 泡辣椒節50克， 鮮藿香碎、蔥花各30克， 芹菜節、酥黃豆各20克， 泡姜片、薑片、大蒜、幹辣椒節、花椒各少許。
調料：
豆瓣醬、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精、生粉、菜油各適量。
制法：
1、把草魚宰殺治淨， 取兩扇帶皮的魚肉片成大厚片， 納碗後加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿。
2、淨鍋裡放油燒熱， 先下泡薑片、酸菜塊、泡辣椒節、豆瓣醬、薑片和大蒜炒出香味， 摻適量的清水燒開後， 加鹽、白糖和味精， 待煮出酸香味時， 下入魚塊煮熟， 撈出來放到墊有豆花（提前煮透）的窩盤裡（圖2～4）。
3、把魚片抖散了入鍋， 煮熟以後連湯帶汁地盛於盤中魚塊上， 另外撒上芹菜節（圖5、圖6）。
4、另取淨鍋放油燒熱， 下幹辣椒節和花椒熗香後， 澆在盤中魚肉上邊， 撒入蔥花、藿香和酥黃豆便可上桌（圖7、圖8）。
5、上桌後， 撥開藿香與蔥花讓其浸在湯汁裡， 即可搛魚肉和豆花食用（圖9）。
巧煮雞蛋營養又省力
巧煮雞蛋的做法
材料：雞蛋2個、奶鍋1個、水適量
步驟
1、雞蛋洗乾淨後，小鍋放入過雞蛋的水量。
2、小火把水燒開，全程小火。
3、水開後再燒一分鐘，關火悶五分鐘不要拿離爐灶。
4、看看有麼有熟呀。
麻辣粉蒸鱸魚
原料：
鮮活鱸魚1條（約750克），五香蒸肉米粉150克，薑末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。
調料：
香辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。
製作：
1、把鱸魚宰殺治淨後，加薑末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進去一起拌勻。
2、往蒸鍋裡摻水，上火燒開後放蒸格，放入鱸魚並蓋上鍋蓋，蒸6分鐘至熟便離火。
3、往鱸魚上撒花椒粉和蔥花，淋適量香油便可上桌。
紅燒鯽魚
用料：鯽魚，油，鹽，蔥，薑，蒜，豆瓣醬，料酒，生抽，紅椒，白糖
做法：
1. 鯽魚洗淨斜打刀紋，兩面均勻抹上料酒和鹽，醃制5至8分鐘。
2. 用廚房紙把魚表面水分擦乾。熱鍋放油，待油7成熱時，放入鯽魚，中火煎至兩面金黃。撈出備用。
3. 鍋內留油，放少許豆瓣醬，小火煸出紅油。
4.將魚放入鍋內，依次加入料酒、生抽、老抽、薑絲、蔥段、紅椒和適量清水。大火燒開轉中小火燜三分鐘左右。最後放入適量白糖、鹽調味，大火收汁，即可出鍋。
蛋餃有種熟悉的味道美美的
蛋餃的做法
材料：雞蛋3個、豬肉末200g、花生油適量、鹽適量、白糖2g、醬油15ml、料酒5ml、雞精少許
步驟
1、準備好雞蛋和豬肉末。
2、肉末中加入醬油，料酒，鹽，糖，雞精拌均勻。
3、鍋中加少許油燒熱倒入肉末翻炒至變色盛出。
4、雞蛋打散備用。
5、鍋中再加少許油燒熱。
6、倒入蛋液，然後再一邊放入炒過的肉末。
7、用蛋皮把肉末包起來，成為餃子形狀。
8、小火慢慢煎至兩面金黃即可。
奇味仔排
原料：
精仔排400克，麵包糠100克，酥花生米、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊各少許。
調料：
花生醬、芝麻醬、豆腐乳、蒜粒、鹽、味精、沙拉油各適量。
製作：
1、精仔排剁成小塊，漂淨血水後瀝幹，納盆加花生醬、芝麻醬、豆腐乳、鹽醃味後，分別拍上一層麵包糠，待炸。
2、鍋裡放油燒至四五成熱時，下精仔排炸至酥香，倒出來瀝油。
3、鍋留底油，下蒜粒、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊先炒香，再倒入仔排塊和酥花生米，邊炒邊加入鹽、味精等，炒勻便起鍋裝盤。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
巧煮雞蛋的做法
材料：雞蛋2個、奶鍋1個、水適量
步驟
1、雞蛋洗乾淨後，小鍋放入過雞蛋的水量。
2、小火把水燒開，全程小火。
3、水開後再燒一分鐘，關火悶五分鐘不要拿離爐灶。
4、看看有麼有熟呀。
麻辣粉蒸鱸魚
原料：
鮮活鱸魚1條（約750克），五香蒸肉米粉150克，薑末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。
調料：
香辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。
製作：
1、把鱸魚宰殺治淨後，加薑末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進去一起拌勻。
2、往蒸鍋裡摻水，上火燒開後放蒸格，放入鱸魚並蓋上鍋蓋，蒸6分鐘至熟便離火。
3、往鱸魚上撒花椒粉和蔥花，淋適量香油便可上桌。
紅燒鯽魚
用料：鯽魚，油，鹽，蔥，薑，蒜，豆瓣醬，料酒，生抽，紅椒，白糖
做法：
1. 鯽魚洗淨斜打刀紋，兩面均勻抹上料酒和鹽，醃制5至8分鐘。
2. 用廚房紙把魚表面水分擦乾。熱鍋放油，待油7成熱時，放入鯽魚，中火煎至兩面金黃。撈出備用。
3. 鍋內留油，放少許豆瓣醬，小火煸出紅油。
4.將魚放入鍋內，依次加入料酒、生抽、老抽、薑絲、蔥段、紅椒和適量清水。大火燒開轉中小火燜三分鐘左右。最後放入適量白糖、鹽調味，大火收汁，即可出鍋。
蛋餃有種熟悉的味道美美的
蛋餃的做法
材料：雞蛋3個、豬肉末200g、花生油適量、鹽適量、白糖2g、醬油15ml、料酒5ml、雞精少許
步驟
1、準備好雞蛋和豬肉末。
2、肉末中加入醬油，料酒，鹽，糖，雞精拌均勻。
3、鍋中加少許油燒熱倒入肉末翻炒至變色盛出。
4、雞蛋打散備用。
5、鍋中再加少許油燒熱。
6、倒入蛋液，然後再一邊放入炒過的肉末。
7、用蛋皮把肉末包起來，成為餃子形狀。
8、小火慢慢煎至兩面金黃即可。
奇味仔排
原料：
精仔排400克，麵包糠100克，酥花生米、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊各少許。
調料：
花生醬、芝麻醬、豆腐乳、蒜粒、鹽、味精、沙拉油各適量。
製作：
1、精仔排剁成小塊，漂淨血水後瀝幹，納盆加花生醬、芝麻醬、豆腐乳、鹽醃味後，分別拍上一層麵包糠，待炸。
2、鍋裡放油燒至四五成熱時，下精仔排炸至酥香，倒出來瀝油。
3、鍋留底油，下蒜粒、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊先炒香，再倒入仔排塊和酥花生米，邊炒邊加入鹽、味精等，炒勻便起鍋裝盤。
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