廚房裡的廚具材質多樣， 木制的案板、不銹鋼的鍋， 使用不當不僅會污染食物， 還可能對人體造成傷害， 快來看看鍋碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧~
鐵鍋
鐵鍋不能煮中藥
中藥中含有大量的生物鹼， 高溫條件下與鐵鍋發生反應會使其喪失藥效， 甚至可能產生有毒物質， 煮中藥最好用砂鍋。
鐵鍋不能煮綠豆
用鐵鍋煮綠豆， 綠豆的湯汁會變黑， 這是因為綠豆中含有一種叫單寧的物質，
不粘鍋
不粘鍋不能用來高溫油炸食物
不粘鍋之所以能夠做到“不粘”是因為它的表面有塗層， 但是它的最高耐受溫度只有260度， 超過這個溫度， 表面塗層的物質就可能進入到食物中。
不粘鍋不能用金屬鍋鏟
用金屬鍋鏟會破壞不粘鍋表面的塗層， 所以不粘鍋應該使用木制或者耐熱的塑膠鍋鏟， 清洗的時候也不能用鋼絲球大力擦洗， 可以用海綿蘸少許醋或蘇打粉進行清洗。
不銹鋼鍋
不銹鋼鍋不能煮太酸的食物
不銹鋼的主要材質是鉻鎳鐵等金屬物質， 溫度比較高時， 會加速與酸性物質的反應， 釋放出有害物質。
不銹鋼鍋儘量使用中小火
不銹鋼鍋導熱性能較好， 一般使用中小火就已經足夠， 使用大火容易破壞鍋具， 家裡的不銹鋼鍋鍋底出現黑色焦層， 就是因為烹飪時溫度太高。
鋁制餐具
鋁鍋不能長期盛放食物
鋁鍋其實是一種被逐步淘汰了的廚具，鋁制餐具用來盛放食物，會和食物中的鹽、酸發生反應，有害健康。
塑膠餐具
塑膠餐具不能盛放油脂類食物
油買回來最好裝在玻璃瓶裡，家裡的塑膠餐具最好也不要用來盛放油脂類食物。
竹筷子
不用塗有油漆或者雕刻的筷子
現在大家都喜歡買一些“好看”的筷子，塗有各種圖案，雖然看著好看，但其實一點都不健康。這種筷子上含有大量的苯和鉛，在使用的過程中就會進到肚子裡啦~筷子還是選擇簡單一點的比較好。
筷子應該半年換一次
很多人筷子一用就用很久，其實筷子是很容易滋生細菌的，為了安全著想，還是要勤換筷子。
鋁制餐具
鋁鍋不能長期盛放食物
鋁鍋其實是一種被逐步淘汰了的廚具，鋁制餐具用來盛放食物，會和食物中的鹽、酸發生反應，有害健康。
塑膠餐具
塑膠餐具不能盛放油脂類食物
油買回來最好裝在玻璃瓶裡，家裡的塑膠餐具最好也不要用來盛放油脂類食物。
竹筷子
不用塗有油漆或者雕刻的筷子
現在大家都喜歡買一些“好看”的筷子，塗有各種圖案，雖然看著好看，但其實一點都不健康。這種筷子上含有大量的苯和鉛，在使用的過程中就會進到肚子裡啦~筷子還是選擇簡單一點的比較好。
筷子應該半年換一次
很多人筷子一用就用很久，其實筷子是很容易滋生細菌的，為了安全著想，還是要勤換筷子。