食材：麵粉130克、溫水75克、肉餡100克、薑1塊、料酒1湯勺、茴香葉50克（沒有可以用韭菜或芹菜代替）， 胡椒粉半勺、植物油適量、鹽適量。
1.備料
2.麵粉入盆， 中間挖個深窩， 將溫水放入， 用筷子辦成絮狀後， 揉成光滑的麵團。
3.蓋上濕布， 醒面30分鐘以上。
4.肉餡裡面加入料酒、胡椒粉、適量鹽和1勺花生油， 再將薑剁碎放入進去， 朝一個方向均勻攪拌， 打上筋， 醃制10分鐘以上~
5.將醒好的麵團分成大小均勻的8份， 然後擀成中間厚， 邊緣薄的薄面皮。
6.將茴香洗淨， 切碎， 放進肉餡裡， 往一個方向攪拌。
7.取出餡料一團， 放在面皮中間， 封口包緊。
8.包好後輕輕按壓成餅狀。
9.起鍋，熱油，下入餅小火煎制，期間不斷翻面，直至兩面金黃（用鏟子輕輕按壓，若有氣體噴出即是熟了。）
8.包好後輕輕按壓成餅狀。
9.起鍋，熱油，下入餅小火煎制，期間不斷翻面，直至兩面金黃（用鏟子輕輕按壓，若有氣體噴出即是熟了。）