還在用生抽調味嗎？
你OUT了！
今天是蠔油的主場！
蠔油的原料是生蠔
色澤誘人， 滋味鮮香
用它做菜
好吃得根本盤子都舔乾淨！
== 蠔油生菜 ==
食材：
生菜、蒜、鹽、玉米澱粉、花生油
做法：
1. 生菜放在加了鹽的水裡浸泡， 蠔油和玉米澱粉加入清水拌勻；
2. 沸水中放鹽和幾滴油， 放入生菜， 焯10秒左右撈出備用；
3. 拍碎蒜， 炒鍋燒熱油爆香蒜蓉， 拌勻的蠔油加入到蒜蓉裡煮沸成醬汁；
4. 醬汁淋在生菜上， 就可以食用啦！
== 蠔油炒飯 ==
食材：
米飯、蠔油、蔥、火腿丁、雞蛋
做法：
1. 鍋中倒少許油， 放入雞蛋翻炒
2. 放入蔥末爆香， 煸炒火腿丁
3. 倒入蠔油和米飯， 翻炒均勻後出鍋！
== 蠔油嫩豆腐 ==
食材：
豆腐、蠔油、澱粉、薑蒜末、香蔥
做法：
1. 蠔油加入少許鹽和清水調和；
2. 豆腐切成小塊， 煎至兩面金黃， 再加入薑蒜末炒香；
3. 倒入調好的蠔油汁煮開， 燉幾分鐘， 倒入少許濕澱粉；
4. 加入蔥花， 即可裝盤。
== 蠔油水蒸蛋 ==
食材：
雞蛋、蔥、蝦仁、水、蠔油、香油
做法：
1. 打三個蛋， 緩慢加水攪拌勻；
2. 震出氣泡， 保鮮膜封碗口， 隔水加熱十分鐘；
3. 撕開保鮮膜放上蝦仁；
4. 再小火五到十分鐘， 放上蔥， 蠔油， 香油出鍋。
== 蠔油洋蔥炒牛肉 ==
食材：
牛裡脊肉、洋蔥、薑、蔥、蠔油、料酒、油、澱粉， 鹽
做法：
1. 洋蔥切塊， 牛肉洗淨切片；
2. 在牛肉丁中倒入料酒、鹽和澱粉拌勻， 醃制30分鐘後倒入一點油用手抓勻
3. 鍋熱後倒入油， 放入蔥薑爆香後， 放入醃好的牛肉片， 待肉片外表變色後放入洋蔥翻炒；
4. 在鍋中加入一大勺蠔油調味即可出鍋。
== 蠔油香菇燜雞 ==
食材：
雞肉、香菇、薑、蒜、蔥、蠔油、白酒、冰糖、雞精、生抽、食鹽
做法：
1. 雞肉洗淨切成小塊，蠔油和生抽調成汁，香菇去蒂洗淨；
2. 炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬出糖色後，倒入雞塊爆炒；
3. 下白酒少許，炒勻後再放薑蒜炒香，放蠔油和生抽汁炒勻；
4. 加水沒過雞塊，轉小火燜煮，燜煮約40分鐘，放入香菇；
5. 少加點鹽和雞精調味，轉大火翻炒，放入蔥就可以出鍋了。
食材：
雞肉、香菇、薑、蒜、蔥、蠔油、白酒、冰糖、雞精、生抽、食鹽
做法：
1. 雞肉洗淨切成小塊，蠔油和生抽調成汁，香菇去蒂洗淨；
2. 炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬出糖色後，倒入雞塊爆炒；
3. 下白酒少許，炒勻後再放薑蒜炒香，放蠔油和生抽汁炒勻；
4. 加水沒過雞塊，轉小火燜煮，燜煮約40分鐘，放入香菇；
5. 少加點鹽和雞精調味，轉大火翻炒，放入蔥就可以出鍋了。