蝦的營養價值很高， 全身是寶。 蝦腦， 含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;
蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。 除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以， 吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
這道鮮蝦雞蛋炒飯， 色香味俱全， 簡單易學！
【用料】鮮蝦3-5只， 米飯1碗，
【製作過程】
1、準備一碗米飯， 最好是隔夜米飯。
2 、1個雞蛋在碗裡打散。
打散的雞蛋
3、 蝦仁去頭去皮去蝦線切丁， 洋蔥、大蔥切碎， 胡蘿蔔洗淨切丁焯一下水， 黃瓜去皮切丁（可以不去）。
洗淨備用
4、熱鍋下少許油， 將雞蛋炒熟， 不要炒時間長了， 顏色金黃盛出備用。
炒蛋
5、鍋裡再放少許油，將蝦仁炒香出油，放入米飯翻炒。
6、再放入洋蔥和大蔥碎炒香。
7、最後加入焯好的胡蘿蔔、黃瓜和雞蛋，加入鹽炒均勻，就可以出鍋了。一碗香噴噴的鮮蝦雞蛋炒飯就好了。
8、出鍋裝盤，是不是很美味，色香味俱全呢？
炒蛋
5、鍋裡再放少許油，將蝦仁炒香出油，放入米飯翻炒。
6、再放入洋蔥和大蔥碎炒香。
7、最後加入焯好的胡蘿蔔、黃瓜和雞蛋，加入鹽炒均勻，就可以出鍋了。一碗香噴噴的鮮蝦雞蛋炒飯就好了。
8、出鍋裝盤，是不是很美味，色香味俱全呢？