今天小編給推薦幾道不太常見的硬菜， 做出來不但在視覺上誘人， 品嘗後能讓你味蕾大開。
油肚絲
食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、薑1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙
做法：
1、豬肚用鹽和堿面的混合物反復搓洗到沒有粘液。
2、開水把豬肚焯水， 撈出過冷水洗淨備用。
3、豬肚加薑， 花椒， 八角一起， 調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4、煮好的豬肚撈出過冷水。
5、豬肚切絲備用。
6、把豬肚， 香菜， 花生碎， 香蔥末， 一起放入味鬥， 加入醬油， 白糖， 鹽一茶匙， 雞精， 香醋， 辣椒油， 一起抓拌均勻。
7、臨上桌淋一茶匙香油即可。
金蒜平魚
食材：平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、幹澱粉1湯匙
做法：
1、準備原料， 蒜剝好洗淨備用。
2、平魚用刀刻幾道， 沾上幹澱粉備用。
3、沾幹澱粉的魚拍掉多於的粉， 煎兩面金黃。 蒜剁碎。 紅椒斜切段。
4、鍋裡放油， 把蒜碎小火煸炒金黃。 放入生抽， 米酒， 煮開。
5、放入平魚， 兌水齊平魚， 放糖， 鹽， 大火燒開。 中火煨20分鐘。
6、大火收汁， 出鍋前調入雞精。 撒紅椒段。
蒸扒雞
食材：童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、薑1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙
做法：
1、準備原料， 童子雞摘洗乾淨。
2、花椒和鹽混合， 加一茶匙五香粉一起炒微黃。
3、把雞放在一個容器內， 帶上一次性手套， 用花椒鹽揉搓均勻。 揉搓好的雞放入保鮮袋， 紮好，
4、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。
5、香菇， 竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
6、蒸魚豉油， 辣椒油， 白糖， 雞精混合備用。
7、雞肉斬塊擺盤。 淋上步驟7中的料汁。
8、上鍋蒸20——30分鐘即可。
冰糖蹄髈
食材：小蹄髈2只、蔥5段、薑1塊、花椒1湯匙、幹辣椒6個、草果1個、八角2個、香葉2片、老抽1湯匙、料酒4湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉1湯匙、冰糖1塊
做法：
1、準備原料。 薑切片。
2、蹄髈用花椒煮開水後焯水， 拔掉殘留的毛洗淨。
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