米漿粿
孔子曾說：食不厭精膾不厭細。 此話不僅體現出對禮法的尊重， 還體現出了對於食物的態度。 在福建龍岩漳平市有著這樣一種美食，
層層分明， 又名千層粿
漳平米漿粿是福建漳平的特色美食， 又稱千層粿。 粿這類食物是東南沿海地區的特產， 粿多是用大米、糯米等磨漿，
味道香濃， 口感軟糯
製作米漿粿， 經驗與技術兩者缺一不可。 每層米漿的薄厚需一致且均勻， 這樣不僅便於全熟， 還可讓口感不黏不硬， 恰到好處。 將大米提前一晚泡好， 挑擇出壞米， 在石墨中碾成米漿， 靜置後備用。 香菇丁、肉、蝦幹油蔥等調味後拌入米漿中。 蒸鍋中鋪屜布， 上氣後將拌好配料的米漿倒入， 每到入一層稍等片刻， 待凝固後再澆上下一層， 如此反復， 直至成為厚度適中的一塊粿即可。
米漿粿成品軟糯濃香， 風味十足。 米漿粿製作中反復澆米漿的過程因需反復多次， 故而又稱之為千層粿。 聽當地人說還真曾有較真之人， 在旁邊數著， 約幾十層， 還說明明只有幾十層， 叫什麼千層粿。 其實中國語言中的約數占比不在少數， 千層僅用來形容層次豐富， 而非果真有一千層， 否則古詩中的飛流直下三千里；輕舟已過萬重山等句， 還不真要拿尺去量， 此類較真之人權可當玩笑罷了。 我是老梁， 咱們明天見！