食材：千張1塊， 瘦肉150克， 尖椒1個， 蔥花少許， 薑末少許， 生抽1湯匙， 醬油1勺， 幹澱粉1湯勺， 料酒1湯匙， 油、鹽適量
1、瘦肉洗淨切絲
2、放入碗裡， 加生抽
料酒 蔥薑末拌勻，
加幹澱粉1湯匙再拌勻，
醃制5分鐘（這樣處理的肉絲滋潤、嫩滑）
3、豆腐皮洗淨切成細條
4、尖椒洗淨去蒂去籽， 切粗絲
5、把切好的豬肉絲， 放進去翻炒變色後， 再加一點生抽調色增味
6、煸炒到顏色均勻， 倒入幹豆腐絲煸炒幾下， 放鹽， 加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會
7、湯汁剩少半時加尖椒翻炒， 炒至斷生青椒， 即可出鍋