受週邊木薯澱粉供應緊張及下游需求企業補庫帶動， 澱粉行業庫存再創年內新低， 再加上前期市場對11月15日之後環保限產形勢趨緊的擔憂， 帶動上周玉米澱粉現貨價格大幅飆升至2500-2550左右， 但好景不長， 當前國內玉米澱粉市場逐步回歸理性， 據天下糧倉調查， 截止今日（11月15日）， 山東及河北地區玉米澱粉價格在2470-2550元/噸， 部分企業較前一交日回落20-50元/噸， 市場澱粉價格出現回檔， 業內人士也在暗想：澱粉市場大漲行情是否已結束？？？筆者認為澱粉此次上漲基本暫已告一段落， 具體分析如下：
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環保炒作結束，
前期朋友圈被一則“京津冀及周邊地區秋冬季大氣污染綜合治理攻堅行動方案”霸屏， 據說11月15日起華北環保檢查可能從嚴， 在環保的炒作下， 銷區客戶也加緊備貨， 以防後期出現“有錢無貨”的現狀， 但目前已到15號， 據天下糧倉調查， 目前華北地區澱粉企業開工並未受環保影響， 而出現大面積停產、限產的現象， 目前澱粉企業依舊處於正常開工的狀態， 預計本周澱粉企業開工率依舊在81%左右， 環保炒作或暫結束， 令市場暫回歸理性。
附圖：2014-2017年玉米澱粉加工企業周度開工率對比圖
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澱粉高價位成交乏力
受前期澱粉持續上漲的影響， 下游企業也紛紛補庫存， 據個別澱粉企業瞭解， 目前企業還有兩千四百多價位的合同尚未執行完畢， 下游企業前期偏低價簽單較多， 目前對於高價採購已回歸理性， 且深加工補貼政策尚未落地， 暫也多採用隨采隨用策略， 跟澱粉企業溝通， 發現“當前企業是低價不賣， 買家高價不買”， 高價位成交也是較為乏力， 部分暫處於僵持狀態。
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澱粉供應仍充裕
據調查資料顯示， 截止2017年9月底全國統計在內的103家玉米澱粉加工企業玉米加工能力為4866萬噸/年（含澱粉及部分澱粉糖加工企業）， 廠家主要分佈在華北及東北。 另外2017年第四季度澱粉加工行業可能再新增玉米加工能力800萬噸/年， （但不排除其它不可控的因素導致計畫有變化， 新增不了這麼多）， 由上可以推算出2017年底國內玉米澱粉行業粉加工玉米產能將達5666萬噸/年， 按澱粉70%出率來算， 澱粉的產能在4000萬噸左右/年， 按開工率75%核算， 玉米澱粉產量將達近3000萬噸/年， 因此可見， 國內玉米澱粉供應仍充裕。
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總的來看
此輪澱粉飆漲主要受環保題材炒作及行業庫存持續低位、物流資源緊張因素影響， 澱粉價格高位運行，