東方美食餐飲經理人
很難界定趙國究竟是一名餐飲行家， 還是一名行銷專家， 二者在他的身上得到了完美地融合：他對餐飲市場有著敏銳的觀察力和前瞻性， 又能將各種行銷手段玩得風生水起。 在採訪過程中， 他的口中不時蹦出幾個行銷專業術語， 然而絕非誇誇其談， 他的成功案例在圈內被傳為美談。
香鍋年代巧取火鍋
初次聽聞“香鍋年代”和“蛙哇雞”的顧客， 總會對這兩個風格迥異的店名很感興趣：前者頗有些文藝氣息， 後者又極盡搞怪之能。 殊不知在店名的選擇上， 趙國和他的團隊也費了不少心思，
在籌備香鍋年代時， 趙國就對店名的選取斟酌再三。 餐廳的名稱通常有兩大類型， 其一是以主打產品作為店名， 其二是抽象的概念作為店名。 趙國將兩種方式相結合， 將主打產品“香鍋”和很有延展性的詞語“年代”相結合， 希望能推動單品店向行業方向發展。
據東方美食記者瞭解， 主打產品之所以取名“香鍋”， 趙國也是想乘著“火鍋”的順風， 給他的產品也燒一把旺火， 他把當時取名“香鍋”的想法毫不避諱地形容成“傍大款”。 這個叫法一時間引起消費者的廣泛關注， 大家蜂擁而至， 只為一睹“香鍋”芳容。
蛙哇雞巧取挖挖機
後來， 趙國在楊家坪步行街週邊盤下了一個曾是地下室的店面，
對於“蛙哇雞”的取名， 足以彰顯趙國的商業智慧和行銷理念， “蛙哇雞”符合商標和品牌名的幾大優勢：朗朗上口易傳播， 容易記， 並且還能引發人們的好奇心， 產生強烈的體驗欲望。 有母親帶著兒子到這家店用餐， 小朋友天真地問母親：“媽媽， 挖挖機在哪裡呢？”他抬頭看到可愛的卡通LOGO時， 不禁拍手大笑：“哈哈， 原來這就是蛙哇雞呀！”
在確定了蛙哇雞的品牌名稱後， 趙國和他的團隊琢磨著研發一款與店名相匹配的菜品。
2011年之前， 重慶餐飲市場有一陣最火的是“美蛙魚頭”， 於是他結合“蛙”這個熱點，
這道菜一經推出， 迅速成為蛙哇雞點擊率最高的菜品， 取得了巨大的成功。
借勢行銷：是將銷售的目的隱藏於行銷活動之中， 將產品的推廣融入到一個消費者喜聞樂見的環境裡， 使消費者在這個環境中瞭解產品並接受產品的行銷手段。
通過順勢、造勢、借勢等方式， 以求提高企業或產品的知名度、美譽度， 樹立良好的品牌形象， 並最終促成產品或服務銷售的行銷策略。
上門行銷不懼危機
2004年3月， 內地正是禽流感爆發的高峰期， 全國人民皆是“聞雞色變”， 以雞作為特色菜品的趙國自然深受重創。
他說， 那時候最差的一天僅兩桌客人， 營業額為101塊錢。 員工需要發工錢，
憑著一股不服輸的勁兒以及員工們給他極大的支持與鼓舞， 趙國痛定思痛， 終於找出了解決困境的方案。
首先是研發新的菜品， 不再只以雞為主， 而是推出了香辣佛手、幹鍋玉兔、紅袍鯰魚等系列香鍋產品。
掃樓發傳單累並快樂著
為了刺激消費者對新產品產生消費欲望， 趙國和他的團隊採取了很多現在看來原始而笨拙的方式進行行銷。 他帶著店員們在北碚各社區進行地毯式“掃樓”， 當時北碚的電梯樓房並不多， 全靠大家一雙腿上下奔波。
他們充分利用午餐後的休息時間， 挨家挨戶的把門敲開， 向住戶介紹新推出的產品。 每天奔波兩三個小時後， 下午四點半大家還要回到店裡接著上班，
軍事化操練傳達正能量
為了向周邊消費者傳達積極向上的正能量， 趙國組織所有員工進行軍事化操練， 大家身著乾淨整潔的統一制服， 一邊圍著商圈跑步， 一邊喊著鏗鏘有力的口號。 此舉既是對員工的士氣鼓舞， 也是一個引人注目的“活廣告”， 給消費者留下了健康陽光的良好印象。
回想起當時的情景， 直到現在趙國依然唏噓不已：“那時候大家的凝聚力特別強， 覺得只要通過共同奮鬥就能度過難關， 只要在這個團隊中就有樂趣和希望。 ”
上天總是眷顧肯吃苦的人， 這樣堅持了半個多月的時間， 通過資訊傳播和形象樹立， 店裡的生意開始持續升溫。
到了七、八月份的時候，等位的客人甚至主動索要折疊桌，隨便支在路邊就吃了起來。
城管檢查的時候，客人們自己搬著桌子跑進背街小巷裡，被抓到的客人據理力爭：“是我們自願在街上吃飯的，跟店裡沒關係！”
上門行銷:是最常見的人員推銷形式。它是由推銷人員攜帶產品的樣品、說明書和訂單等走訪顧客，推銷產品。這種推銷形式，可以針對顧客的需要提供有效的服務，方便顧客，故為顧客所廣泛認可和接受。
事件行銷製造熱點話題
當東方美食記者提及現在餐飲行業熱議的“口碑行銷”時，趙國反拋給記者一連串問題：“什麼是口碑行銷？怎樣做口碑行銷？口碑行銷如何才能落地？”記者猶豫間，趙國給出了他自己的答案：“在我看來，口碑行銷有四方面，第一要有話題，利用事件行銷提高關注度；其他三個方面是菜品、服務和環境，這是做餐飲的本分。”
在趙國看來，口碑行銷不是王婆賣瓜自賣自誇，而是讓消費者主動替你說話、為你發聲。他認為，利用事件行銷創造話題，在消費者中引起一定反響，是口碑行銷的好辦法。
據東方美食記者瞭解，蛙哇雞還策劃了很多有意思的話題行銷活動，最典型的案例是5月20日的“網路情人節”，他們大膽地策劃了一個尺度比較大的活動—“開心吃、免費喝、放心愛”。這個活動引起了不小的轟動，當時網上瞬間就有了幾千條新聞報導。當晚的活動一是啤酒全部免費喝，二是抽籤3對情侶送安全套，因此很多情侶積極參與其中。
活動結束後，很多媒體一擁而上進行後續報導，提高了品牌的二次曝光度。
在趙國看來，口碑行銷、話題行銷和借勢行銷是彼此牽連的三種行銷方式，組合使用更能達到炒熱話題、提高關注度的目的。通過借助社會熱點、網路熱點來進行行銷，吸引消費者的眼球，借事和借勢，更能取得事半功倍的效果。
事件行銷:是指企業通過策劃、組織和利用具有新聞價值、社會影響以及名人效應的人物或事件，吸引媒體、社會團體和消費者的興趣與關注，以求提高企業或產品的知名度、美譽度，樹立良好品牌形象，並最終促成產品或服務的銷售的手段和方式。
網路行銷和消費者做朋友
由新浪網主辦、新浪重慶頻道承辦的2013年度“重慶最贊微行銷案例評選”活動中，蛙哇雞榮獲2013重慶企業十大最贊微行銷案例獎榜首。包括重慶市網宣處處長、重慶電視臺、電臺、重慶各大媒體總編等組成的專業評委給予了蛙哇雞相當的肯定，得分力壓Jeep-chrysler、萬家雅迪奧迪、平安產險、重慶移動、中國人壽等眾多世界500強和中國500強的知名企業。
微信行銷培養死忠顧客群
對於微信行銷，趙國認為最重要的一點是利用LBS找到潛在的客戶和消費物件，在對等的空間，先能夠與用戶交上朋友，然後再慢慢地將資訊傳達給他們。
趙國說，現在每個人都處於資訊轟炸中，大多數人遇到廣告資訊會帶有一種抵觸情緒，所以微信行銷切忌一開始就進行廣告推銷。
所以，前期是一對一的行銷，先查找“附近的人”，積累基礎粉絲，並讓他們對自己產生好感，這是一個簡單重複，但又是非常重要的工作，是前提。
蛙哇雞採取的是分時段，由固定的人員來進行這項工作，把前期的基礎打好。基礎過程夯實以後，再把個人微信引入公眾平臺，通過LBS挖掘的客戶才是真正的潛在客戶。
據東方美食記者瞭解，趙國認為，積累足夠的粉絲是第一步，與粉絲培養起穩定的感情之後，再有針對性地做一些行銷活動才是最重要的。
蛙哇雞的行銷活動是很有針對性的，他們主要在節假日利用公共平臺進行限時促銷，在朋友圈裡不定期發送消費券，增強粉絲聯繫度，給粉絲以驚喜。蛙哇雞的行銷理念是，在微信行銷中，不僅要實用，還一定要給粉絲以驚喜，只有這樣才能達到行銷的目的。
有時候還要與粉絲進行互動，作為一家企業，蛙哇雞的互動包括解答一些粉絲就餐的問題，分享客戶的即時評價，讓更多的人看到消費者對他們的真實評價，這對他們來說是很好的二次行銷，是樹立品牌和建立口碑的好方法。
事實證明，這樣親民的做法取得了非常好的效果。
網路行銷：就是大量的客戶通過互聯網搜索，找到某網站、商鋪，查看商品賣點，通過電話、郵件、QQ等方式聯繫到賣家或者廠家，將一個潛在客戶變成有效客戶的過程稱之為網路行銷。
整合行銷異業聯盟資源分享
“就餐贈電影票”的做法並不鮮見，趙國則將整合行銷的方法做到了極致。
趙國有意識地挑選一些能夠互相提升的商戶進行合作，通過異業聯盟的方式促進彼此的共同發展。
例如，蛙哇雞與一家重慶知名KTV合作，共用客戶資源，進行會員回饋；再如與樂視和光線兩大傳媒公司合作，在重慶宣傳新片時都會借助蛙哇雞的有力平臺，僅在最近半年內，蛙哇雞就參與了《廚子戲子痞子》《盲探》《我想和你好好的》等新片宣傳工作。
例如，在電影《盲探》宣傳期間，蛙哇雞就進行了一次成功的活動策劃，幸運顧客不僅免費享受視覺盛宴，與喜愛的明星零距離接觸，還得到了限量版海報拼圖等精美禮品。
“電影片方需要在短時間內炒熱度，引爆街頭巷尾的時尚話題；蛙哇雞希望借助電影提高關注度，給消費者帶來真真切切的實惠。
電影片方和我們有共同的利益點，這就是一種深度整合。”談起整合行銷，趙國總有說不完的話。
整合行銷：是一種對各種行銷工具和手段的系統化結合，根據環境進行即時性的動態修正，以使交換雙方在交互中實現價值增值的行銷理念與方法。整合就是把各個獨立的行銷綜合成一個整體，以產生協同效應。
小貼士
總結十年的創業歷程，趙國最大的感悟有三點：
一、學會放棄，懂得選擇。
二、耐得住寂寞，經得起誘惑。
三、成就他人，成就自己。
【企業文化】
經營理念：香鍋年代、香食養生。
企業精神：學習溝通、自我超越。
企業宗旨：對消費者：提供綠色菜品，傳播養生理念；
對加盟商：一起成長、共同分享；
對客戶：合作雙贏共同成長；
對股東：高度負責長效回報；
對員工：學習培訓成就自我；
對社會：注重環保回饋大眾。
企業遠景：做中國特色餐飲領跑者。
企業使命：推廣普及香鍋文化。
企業價值觀：學習、成長、忠誠、豁達、共同創業。
企業經營理念：共贏發展。
企業加盟理念：成就別人就是成就自己。
員工理念：每天進步一點。
到了七、八月份的時候，等位的客人甚至主動索要折疊桌，隨便支在路邊就吃了起來。
城管檢查的時候，客人們自己搬著桌子跑進背街小巷裡，被抓到的客人據理力爭：“是我們自願在街上吃飯的，跟店裡沒關係！”
上門行銷:是最常見的人員推銷形式。它是由推銷人員攜帶產品的樣品、說明書和訂單等走訪顧客，推銷產品。這種推銷形式，可以針對顧客的需要提供有效的服務，方便顧客，故為顧客所廣泛認可和接受。
事件行銷製造熱點話題
當東方美食記者提及現在餐飲行業熱議的“口碑行銷”時，趙國反拋給記者一連串問題：“什麼是口碑行銷？怎樣做口碑行銷？口碑行銷如何才能落地？”記者猶豫間，趙國給出了他自己的答案：“在我看來，口碑行銷有四方面，第一要有話題，利用事件行銷提高關注度；其他三個方面是菜品、服務和環境，這是做餐飲的本分。”
在趙國看來，口碑行銷不是王婆賣瓜自賣自誇，而是讓消費者主動替你說話、為你發聲。他認為，利用事件行銷創造話題，在消費者中引起一定反響，是口碑行銷的好辦法。
據東方美食記者瞭解，蛙哇雞還策劃了很多有意思的話題行銷活動，最典型的案例是5月20日的“網路情人節”，他們大膽地策劃了一個尺度比較大的活動—“開心吃、免費喝、放心愛”。這個活動引起了不小的轟動，當時網上瞬間就有了幾千條新聞報導。當晚的活動一是啤酒全部免費喝，二是抽籤3對情侶送安全套，因此很多情侶積極參與其中。
活動結束後，很多媒體一擁而上進行後續報導，提高了品牌的二次曝光度。
在趙國看來，口碑行銷、話題行銷和借勢行銷是彼此牽連的三種行銷方式，組合使用更能達到炒熱話題、提高關注度的目的。通過借助社會熱點、網路熱點來進行行銷，吸引消費者的眼球，借事和借勢，更能取得事半功倍的效果。
事件行銷:是指企業通過策劃、組織和利用具有新聞價值、社會影響以及名人效應的人物或事件，吸引媒體、社會團體和消費者的興趣與關注，以求提高企業或產品的知名度、美譽度，樹立良好品牌形象，並最終促成產品或服務的銷售的手段和方式。
網路行銷和消費者做朋友
由新浪網主辦、新浪重慶頻道承辦的2013年度“重慶最贊微行銷案例評選”活動中，蛙哇雞榮獲2013重慶企業十大最贊微行銷案例獎榜首。包括重慶市網宣處處長、重慶電視臺、電臺、重慶各大媒體總編等組成的專業評委給予了蛙哇雞相當的肯定，得分力壓Jeep-chrysler、萬家雅迪奧迪、平安產險、重慶移動、中國人壽等眾多世界500強和中國500強的知名企業。
微信行銷培養死忠顧客群
對於微信行銷，趙國認為最重要的一點是利用LBS找到潛在的客戶和消費物件，在對等的空間，先能夠與用戶交上朋友，然後再慢慢地將資訊傳達給他們。
趙國說，現在每個人都處於資訊轟炸中，大多數人遇到廣告資訊會帶有一種抵觸情緒，所以微信行銷切忌一開始就進行廣告推銷。
所以，前期是一對一的行銷，先查找“附近的人”，積累基礎粉絲，並讓他們對自己產生好感，這是一個簡單重複，但又是非常重要的工作，是前提。
蛙哇雞採取的是分時段，由固定的人員來進行這項工作，把前期的基礎打好。基礎過程夯實以後，再把個人微信引入公眾平臺，通過LBS挖掘的客戶才是真正的潛在客戶。
據東方美食記者瞭解，趙國認為，積累足夠的粉絲是第一步，與粉絲培養起穩定的感情之後，再有針對性地做一些行銷活動才是最重要的。
蛙哇雞的行銷活動是很有針對性的，他們主要在節假日利用公共平臺進行限時促銷，在朋友圈裡不定期發送消費券，增強粉絲聯繫度，給粉絲以驚喜。蛙哇雞的行銷理念是，在微信行銷中，不僅要實用，還一定要給粉絲以驚喜，只有這樣才能達到行銷的目的。
有時候還要與粉絲進行互動，作為一家企業，蛙哇雞的互動包括解答一些粉絲就餐的問題，分享客戶的即時評價，讓更多的人看到消費者對他們的真實評價，這對他們來說是很好的二次行銷，是樹立品牌和建立口碑的好方法。
事實證明，這樣親民的做法取得了非常好的效果。
網路行銷：就是大量的客戶通過互聯網搜索，找到某網站、商鋪，查看商品賣點，通過電話、郵件、QQ等方式聯繫到賣家或者廠家，將一個潛在客戶變成有效客戶的過程稱之為網路行銷。
整合行銷異業聯盟資源分享
“就餐贈電影票”的做法並不鮮見，趙國則將整合行銷的方法做到了極致。
趙國有意識地挑選一些能夠互相提升的商戶進行合作，通過異業聯盟的方式促進彼此的共同發展。
例如，蛙哇雞與一家重慶知名KTV合作，共用客戶資源，進行會員回饋；再如與樂視和光線兩大傳媒公司合作，在重慶宣傳新片時都會借助蛙哇雞的有力平臺，僅在最近半年內，蛙哇雞就參與了《廚子戲子痞子》《盲探》《我想和你好好的》等新片宣傳工作。
例如，在電影《盲探》宣傳期間，蛙哇雞就進行了一次成功的活動策劃，幸運顧客不僅免費享受視覺盛宴，與喜愛的明星零距離接觸，還得到了限量版海報拼圖等精美禮品。
“電影片方需要在短時間內炒熱度，引爆街頭巷尾的時尚話題；蛙哇雞希望借助電影提高關注度，給消費者帶來真真切切的實惠。
電影片方和我們有共同的利益點，這就是一種深度整合。”談起整合行銷，趙國總有說不完的話。
整合行銷：是一種對各種行銷工具和手段的系統化結合，根據環境進行即時性的動態修正，以使交換雙方在交互中實現價值增值的行銷理念與方法。整合就是把各個獨立的行銷綜合成一個整體，以產生協同效應。
小貼士
總結十年的創業歷程，趙國最大的感悟有三點：
一、學會放棄，懂得選擇。
二、耐得住寂寞，經得起誘惑。
三、成就他人，成就自己。
【企業文化】
經營理念：香鍋年代、香食養生。
企業精神：學習溝通、自我超越。
企業宗旨：對消費者：提供綠色菜品，傳播養生理念；
對加盟商：一起成長、共同分享；
對客戶：合作雙贏共同成長；
對股東：高度負責長效回報；
對員工：學習培訓成就自我；
對社會：注重環保回饋大眾。
企業遠景：做中國特色餐飲領跑者。
企業使命：推廣普及香鍋文化。
企業價值觀：學習、成長、忠誠、豁達、共同創業。
企業經營理念：共贏發展。
企業加盟理念：成就別人就是成就自己。
員工理念：每天進步一點。