常溫優酪乳PK傳統優酪乳，誰更勝一籌？

優酪乳是很多人對乳製品的選擇， 不僅是因為酸酸甜甜的味道， 更多的是來自於其中所含有的乳酸菌。 傳統意義上的優酪乳在大多數人的印象中都是需要低溫冷藏，

只不過攜帶起來多少有點不太方便。 而最近幾年， 常溫優酪乳異軍突起， 比如光明的莫斯利安、伊利的安慕希、蒙牛的純甄等等。 喜愛優酪乳的朋友終於開心起來， 可以隨時隨地可以享用優酪乳美味。 常溫優酪乳與傳統優酪乳相比較， 價格更為昂貴， 真的物超所值嗎？

優酪乳可以說是讓很多乳糖不耐受患者解決了飲奶問題的福音， 因為身體體質的差異， 有很多朋友在飲用牛奶的時候出現了腹瀉、腹痛或者噁心等乳糖不耐受的症狀， 放棄牛奶有點可惜， 而優酪乳的出現讓這些朋友有了更好的選擇。

常溫優酪乳是巴氏殺菌熱處理優酪乳， 但是巴氏殺菌熱處理優酪乳不等於巴氏奶。 巴氏奶是溫度在72°C~85°C經過簡單的巴氏殺菌後儲存， 滅菌並不徹底， 需要低溫冷藏運輸和保存， 對於溫度的要求比較高。 但是巴氏殺菌熱處理優酪乳也就是常溫優酪乳是先在發酵前就對鮮奶進行巴氏殺菌， 消滅原奶中可能存在的有害細菌，

然後再加入乳酸菌進行發酵工藝， 發酵好以後還要經過一番滅菌工藝處理， 然後密封保存。 最後這道滅菌工藝其實對於常溫優酪乳來說更為重要， 其滅菌的溫度不再是巴氏奶滅菌的溫度， 而是採用超高溫滅菌技術， 130-140度暫態滅菌。 常溫優酪乳結合無菌包裝， 生產出來的奶可以常溫儲存半年以上， 而巴氏奶的保質期比較短， 一般僅為7天左右。

常溫優酪乳與傳統優酪乳最大的區別在於其乳酸菌的含量， 優酪乳的售賣點往往是其所含有的乳酸菌， 很多企業標注自己的產品中添加了多少的乳酸菌， 但是真實的情況是傳統的優酪乳國家有相關的乳酸菌含量的規定， 而常溫優酪乳特別注明除外。 這是因為常溫優酪乳在最後一步滅菌處理工藝中幾乎是處理掉了所有的乳酸菌， 因此企業在標注時僅僅標注為乳酸菌添加量而非乳酸菌的含量， 消費者往往被誤導而已。

常溫優酪乳因攜帶方便， 並且不用低溫冷藏， 如今已經成為很多人送禮或出差的必備之物，

尤其是對於偏遠地區因為沒有了低溫冷藏運輸的要求， 更加適應農村和三四線城市的消費者， 讓喜歡優酪乳的朋友也有了更好的選擇。 傳統優酪乳比較適合家庭飲用， 畢竟城市中大多數家庭都有可以儲存傳統優酪乳的條件， 不必為傳統優酪乳的低溫儲存要求而煩惱。

傳統優酪乳與常溫優酪乳都是酸乳製品， 只不過常溫優酪乳在中國上市以來一直是走高端路線， 包裝精美價格較傳統優酪乳高很多， 讓人誤以為其營養價值更高。 兩者只不過是適應不同的市場需求而已， 如果您是要求攜帶方便， 建議您選擇常溫優酪乳。 如果您是在家庭中自己飲用， 也有方便的儲存條件， 低溫冷藏的傳統優酪乳才是您最佳的選擇， 不僅價格便宜，畢竟乳酸菌的含量還能多點。

不僅價格便宜，畢竟乳酸菌的含量還能多點。