水煮肉片
材料：裡脊、白菜葉、豆芽100克、青蒜4根、大骨湯1碗、薑3片、幹辣椒圈1湯匙、花椒1湯匙、八角2個、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1個、澱粉2茶匙、鹽1茶匙雞精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙
做法：1.白菜切段， 豆芽洗淨， 裡脊肉切片用鹽、黑胡椒、蛋清， 醃漬20分鐘後拌入澱粉靜置。
2.冷油下入花椒、幹辣椒、八角， 炸出香味， 花椒、辣椒撈出。
3.1湯匙炸出的花椒油， 把薑片切絲炒微黃， 下入白菜和豆芽炒均勻， 兌入骨頭湯， 煮開。
4.煮熟的豆芽白菜撈出放碗裡。
5.肉片大火焯熟， 撈在碗裡， 花椒粉辣椒粉混合撒上面， 青蒜切末撒上面， 過濾湯水倒進碗裡， 另起鍋3-4湯匙花椒辣椒油， 燒熱， 澆上面即可。
雙椒蒸豆腐
材料：水豆腐一塊， 雙色剁椒各1大匙， 蒸魚豉油1大匙， 蔥適量， 油1大匙。
做法：1.水豆腐倒入盤中， 並切片， 用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。
2.剁椒分別倒在豆腐上， 澆上蒸魚豉油， 用保鮮膜將豆腐盤包好。 不要漏氣。
3.蒸鍋加水大火燒開後， 放入豆腐盤， 蓋蓋蒸10分鐘。
4.關火後， 將豆腐盤拿出， 去掉保鮮膜， 灑上瀝幹水的蔥絲， 燒中熱油後潑上即可。
醋椒黑木耳
材料：黑木耳適量歐芹1支沙拉油適量食鹽適量醬油1勺香醋1大勺獨蒜1個紅尖椒2個小蔥2根
白糖1茶匙芝麻油1茶匙頭抽1茶匙
做法：1， 漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗， 去汙殺菌， 再用清水漂洗乾淨備用
2， 鍋內坐水煮開， 將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中
3， 鍋內坐水煮開， 將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中
4， 炒鍋燒熱， 倒入1勺食用油將油燒至冒煙時， 將熱油澆在蒜末蔥末上， 拌勻即可食用
竹筍蛋花湯
材料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
2. 竹筍切去頭尾；
3. 雪耳剪去蒂， 撕碎， 焯水， 撈起瀝幹水分；
4. 雞脯肉洗淨抹幹，
5. 菜心洗爭， 切約2寸長段；
6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟， 撈起， 置湯盆內， 鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡， 淋在材料上即成。