麻辣豆腐鍋
材料：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克， 花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克
做法：1、鍋燒熱後加熱油， 北豆腐切小方塊， 粘上幹的玉米澱粉;
2、保持小火， 一邊粘一邊將豆腐下鍋煎;
3、直至煎至豆腐兩面微黃色， 盛出備用;
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色， 撈起花椒;
5、放入紅鮮圈， 蔥末， 薑蓉， 蒜蓉炒出香味;
6、加入紅油豆瓣醬炒出香味;
7、加入切片草菇， 翻炒至變色;
8、加入煎好的豆腐， 清水250ml， 生抽， 砂糖， 雞精， 白胡椒粉， 大火煮開後移入幹鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
香炒豆干
材料：青椒、薰豆干、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、薑、蒜、醬油、青椒。
做法：1.青椒、薰豆干、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。 薑、青椒切絲， 蒜切片。
2.鍋內倒底油， 油熱後下薑絲爆香油後， 下醃好的肉絲煸炒至變色，
3.另下少許底油、鹽， 下青椒絲煸炒， 這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味， 所以不用炒很久。
4.待辣椒開始變軟， 下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。
冰鎮香辣雞腿絲
材料：琵琶腿3個；薑片3片；香蔥末1-2大匙；芝麻醬1大匙；生抽3大匙；香醋2大匙；白糖1/2小匙；麻油1/2小匙；蒜茸辣醬1大匙；
做法：1琵琶腿清洗乾淨放入鍋中， 倒入水， 水開之後撇去浮沫， 然後放入薑片， 小火煮20分鐘；煮好的雞腿放涼， 拿一個大盆放入大量冰， 然後把盛雞腿的碗放在上面冰涼；
2冰涼之後的雞腿撕成絲放入盤中備用；調味汁原料攪拌均勻， 澆在雞絲上；
3蒜蓉辣椒放在上面；最後撒上香蔥末。
茭白炒肉絲
材料：茭白；豬肉(瘦)；尖椒；紅尖椒；小蔥；薑；蒜；食鹽；料酒；生抽；香油；澱粉；胡椒粉；植物油；
做法：1.肉絲中加入薑蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、澱粉充分攪拌均勻醃制二十分鐘；鍋中放油加到六成熱時下肉絲快速劃散；肉絲變白後撈出備用；
2.鍋中留底油， 下入茭白炒軟；加入青紅椒；加入肉絲同炒；加入鹽；起鍋前加入蔥段即可。