準備了一道美味來拯救大家的食欲， 那就是鮮香滑口的汽水肉。 接下來就讓我們一起來看看汽水肉的做法吧！
一、汽水肉是什麼？可樂雞翅算一種麼？
其實， 汽水肉湖北省的漢族傳統名菜之一， 菜名裡所說的汽水不是指我們常喝的碳酸甜飲料， 而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。 汽水肉是傳統菜中常見的品種， 最適宜現蒸現吃， 所以以此方式做成的汽水肉， 滋味清爽鮮美， 加上營養豐富口感嫩滑， 十分有利於消化， 特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養餐， 不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
二、汽水肉的做法
主料：雞蛋2個、豬肉約2兩、蝦米1把;
輔料：鹽少許、蔥花一小把、醬油一大勺、香菇一把、料酒少許、香油幾滴、胡椒麵少許、澱粉三小勺.
1、把香菇泡發， 然後將其切成小碎粒， 泡香菇的水不要倒掉。
2、將豬肉切成小粒， 然後加入蝦米，
3、往肉餡加少許鹽、醬油、料酒、胡椒麵和澱粉， 再把香菇粒也放進去。
4、這時開始順著一個方向攪動， 攪的過程中可以加點兒水， 直到攪上勁然後放在一邊。
5、再來就只需將兩個雞蛋打散， 加點鹽， 繼續打， 邊打邊加入剛剛泡香菇的水。
6、雞蛋與水的比例大概是1：2。 等到打出一大堆泡沫， 水也全加進去就差不多了。
7、雞蛋打好之後記得要把打好的雞蛋上的泡沫全部撇掉。
8、鍋里加水燒開後， 把肉餡先放進去蒸， 肉餡放進去前加一點兒水會使肉餡比較嫩。
9、大火蒸5分鐘後， 把肉餡拿出來， 慢慢將打好的雞蛋液倒進去， 倒完後， 蓋上保鮮膜放回鍋裡繼續蒸。
10、再蒸15分鐘左右關火， 撒一把香蔥， 滴一兩滴香油， 倒一點醬油就可以開吃了。
三、汽水肉的做法小竅門
1、豬肉餡用梅條肉比較嫩， 口感也更好， 如沒買著， 用鮮裡脊或者淨瘦肉都行。
2、肉糜加水時要順一個方向攪拌上勁， 這樣蒸出來的肉， 有彈性且口感好。
3、貼上保鮮膜， 雞蛋羹表面就不會起氣泡， 口感也會更嫩。
汽水肉的做法是不是so easy呢？如此簡簡單單就能做好，