食材：去骨帶皮雞腿排1只， 老黃薑15-20一片， 麻油1大勺， 米酒300ml， 水300ml， 枸杞1小把， 麵線1把， 鹽適量
步驟：
1、平底鍋燒熱， 將去骨雞腿肉帶皮的那一面下鍋， 小火煎出雞油， 等雞皮煎制金黃， 取出切成小塊
2、用雞油來煎香適量薑片， 將切塊的雞肉回鍋， 炒至金黃色， 轉小火， 加入黑麻油
3、倒入300ml米酒和300ml熱水， 蓋上鍋蓋， 中火燜煮
4、另起一鍋煮麵線， 水滾後撈出， 將雞肉倒回鍋中與湯料拌煮一下
5、起鍋前加入一小把枸杞， 淋一些麻油提味即可