胡蘿蔔絲炒土豆絲
原料：胡蘿蔔、土豆、蔥、薑、蒜、花椒、辣椒；
做法
1.胡蘿蔔、土豆切絲。
2.蔥薑蒜嗆鍋， 胡蘿蔔絲和土豆絲下鍋煸炒。
3.熟後盛出。
小貼士：土豆絲一定要泡水， 去除澱粉， 要不然炒起來會成漿糊。 少加一點點醋， 可以使土豆絲變脆， 口感好。
生爆鹽煎肉
原料：五花肉400克(肥三瘦七的豬後腿肉更好) 青蒜苗4根 大蒜3粒 生薑1塊 鹽(幾十粒) 郫縣豆瓣1湯匙 永川豆豉1湯匙 菜油3湯匙 黃酒1/2湯匙 白糖1/2茶匙
做法：
1、將主材料準備好， 肉和青蒜苗洗淨。
2、薑和大蒜切成指甲蓋大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜綠部分分別切成段。
3、豆豉和郫縣豆瓣剁細;五花肉去皮， 切成片。
4、鍋裡燒油， 油熱後， 放入五花肉， 加幾十粒鹽， 翻勻， 煎出油， 並有些縮小。
5、加入郫縣豆瓣和黃酒炒香。
6、加入豆豉和薑蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖， 炒勻。
8、加蒜綠部分， 炒斷生， 關火， 即成。
紅燒豬蹄
用料：豬蹄2個；冰糖20克薑10克香葉2片幹辣椒2個八角2個料酒10毫升老抽5毫升食用油20毫升鹽5克；
做法
1.準備好食材；鍋中加入適量清水， 然後放入豬蹄， 再加入少許料酒。 大火燒開後， 再煮三到五分鐘， 使豬蹄中的雜質充分煮出來。 然後將豬蹄撈出備用；
2.炒糖色。 鍋中倒入適量的食用油， 然後將冰糖放入鍋中， 小火不停的翻炒；炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可；
3.將豬蹄放入鍋中， 翻炒勻均；將薑片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均；沿著鍋邊烹一勺料酒， 然後再倒入少許老抽上色；
4.加入熱水和鹽(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，
幹煸圓白菜
原料：圓白菜一個（400克左右）油約40克、蒜末少許、幹辣椒適量、蠔油適量
做法
1. 圓白菜洗淨， 用手撕成小片。
2. 起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱後， 倒入圓白菜煸炒， 稍微變軟後即可盛出備用。
3. 鍋中再倒入餘下的油， 燒熱後加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油， 稍後倒入圓白菜炒勻即可。
胡蘿蔔炒腐竹
原料：胡蘿蔔100克、腐竹50克、瘦肉50克。 剁辣椒、生薑、蔥、生抽、生粉各適量。
做法：
1、腐竹提前兩小時左右用溫水泡發， 泡發後撈出瀝幹先切成約5釐米長的段， 再切成絲待用；瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻；胡蘿蔔切成絲；生薑切成絲；蔥切花。
2、起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色後舀出待用。
3、鍋內再加入一些油，下入胡蘿蔔絲與薑絲，翻炒兩分鐘左右。
4、放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻。
5、加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味。
土豆燒排骨
用料：豬肋排1000克土豆1個洋蔥小半個胡蘿蔔少許、蔥薑蒜適量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2個桂皮半片植物油2勺鹽3勺；
做法
1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些；
2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；
3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；
再切成絲待用；瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻；胡蘿蔔切成絲；生薑切成絲；蔥切花。2、起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色後舀出待用。
3、鍋內再加入一些油，下入胡蘿蔔絲與薑絲，翻炒兩分鐘左右。
4、放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻。
5、加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味。
土豆燒排骨
用料：豬肋排1000克土豆1個洋蔥小半個胡蘿蔔少許、蔥薑蒜適量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2個桂皮半片植物油2勺鹽3勺；
做法
1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些；
2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；
3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；